佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      硬粒小麥又叫杜蘭小麥，麥粒堅硬且蛋白質(zhì)含量較高，主要用于制作意大利面。普通小麥又叫面包小麥，現(xiàn)在絕大多數(shù)面粉都是用這種小麥研磨而成的。普通小麥又可以按照軟硬程度分為硬質(zhì)小麥和軟質(zhì)小麥，硬質(zhì)小麥的硬度高，不易研磨，蛋白質(zhì)含量極高，主要用于制作高筋面粉；軟質(zhì)小麥由于質(zhì)地較軟，能磨成更細的粉末，蛋白質(zhì)含量較低，主要用作低筋面粉。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      按照小麥外皮的顏色可分為紅皮和白皮，紅皮小麥的表皮比較厚，出粉率低，但是蛋白質(zhì)含量高；白皮小麥的特點則與紅皮相反，它的表皮薄，出粉率高，蛋白質(zhì)含量低。按小麥的播種季節(jié)則可以分為冬季小麥和春季小麥，其中冬季小麥會經(jīng)歷一個漫長的冬季，生長周期較長，因此小麥的品質(zhì)較春季小麥更一些。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      肉經(jīng)腌制、醬漬、晾曬（或不晾曬）、烘烤等工藝制成的生肉類制品，食用前需經(jīng)加工。有咸肉類、臘肉類、醬（封）肉類、風(fēng)干肉類。醬（封）肉是咸肉和臘肉制作方法的延伸和發(fā)展。肉經(jīng)過腌制加工而成的生肉類制品，使用前需經(jīng)熟加工。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       肉經(jīng)腌制后，再經(jīng)晾曬或烘焙等工藝而成的生肉類制品。食用前需經(jīng)熟加工，有臘香味。臘肉類有：臘豬肉、臘羊肉、臘牛肉、臘兔、臘雞、臘鴨、板鴨、鴨燉干等。肉用、醬料（甜醬或醬油）腌制、醬漬后再經(jīng)風(fēng)干或曬干、烘干、熏干等工藝制成的生肉制品，食用前需經(jīng)熟煮。色棕紅，有醬油味。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       應(yīng)該說這是潮汕腸粉中辨識度的腸粉了。潮州的腸粉餡料標配：肉+蛋+青菜/金針菇/筍+香菇+香菜，可能因為醬汁味道比較重了，所以上面再放菜脯粒的比較少，反而是幾根香菜可以解解膩。普寧腸粉也是潮汕腸粉中比較出名的一個代表。腸粉用料同樣挺足。像上圖的海鮮腸，店家除了基本的生蠔、蝦、瘦肉、雞蛋、青菜、豆芽，還加了小油條。可見潮汕店家在用料上都挺思的。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

        汕頭&潮安區(qū)沒也是的醬油汁，咸香型，沒有甜味。而且還會加菜脯粒調(diào)味。潮州腸粉的醬汁比較粘稠，不同店調(diào)的醬汁也不一樣。用的有芝麻醬、花生醬、鹵湯等調(diào)制成，醬汁味香且濃厚，不知道是不是你的菜~普寧腸粉醬汁的粘稠度介于汕頭腸粉和潮汕腸粉之間。而且普寧腸粉的醬汁挺多，醬汁偏粘稠而色淡，用的是可以盛湯的盤子。醬汁不會過咸但又起到增味作用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。