佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       木薯原淀粉顆粒偏光十字較清晰，十字交叉點(diǎn)位基本處于顆粒中心。經(jīng)200～500 MPa高靜壓處理后，部分顆粒的偏光十字變模糊，表明其結(jié)晶結(jié)構(gòu)已有所破壞。而在600 MPa壓力下，大部分顆粒已觀察不到其偏光十字，且互相黏連失去顆粒形態(tài)，此時淀粉顆粒吸水溶脹，顆粒間已基本無界限。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

    這主要因?yàn)楦哽o壓處理會造成淀粉顆粒的結(jié)晶結(jié)構(gòu)受到破壞，顆粒的雙折射消失，偏光十字也就隨之消失。木薯原淀粉顆粒大小不一，表面較為光滑，形狀有球形、橢球形及球缺形。木薯淀粉經(jīng)200～300 MPa壓力處理后表面變化不明顯，400～500 MPa開始有明顯變化，出現(xiàn)一些破損，處理前后均呈現(xiàn)不規(guī)則形狀。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

      在600 MPa壓力下，木薯淀粉顆粒充分膨脹并完全崩潰，形態(tài)發(fā)生較大變化，失去了木薯原淀粉的較光滑的形狀結(jié)構(gòu)，相互黏連并聚合形成膠狀結(jié)構(gòu)。高靜壓對木薯淀粉的紅外吸收峰形狀及位置無明顯影響，也無新的吸收峰出現(xiàn)或特征峰消失，說明高靜壓處理沒有使木薯淀粉產(chǎn)生新的基團(tuán)。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

        高靜壓處理后木薯淀粉顆粒形貌發(fā)生明顯變化，透光率、溶解度和膨潤力均下降，老化值增大，特別是在600 MPa改性處理后變化明顯，且失去偏光十字；此外，高靜壓處理后的木薯淀粉表觀黏度低于木薯原淀粉，剪切稀化現(xiàn)象更加明顯。木薯原淀粉在經(jīng)高靜壓處理后雖然晶型有一定的變化，但沒有形成新的基團(tuán)。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

       據(jù)中非貿(mào)易研究中心了解，木薯淀粉是木薯被加工后的一種重要產(chǎn)物。木薯根被清洗和打漿，然后濕漿被擠壓以提取液體來干燥。從濕漿中除去水后，木薯淀粉會保留下來。然后這種淀粉被食品、紙張、紡織工業(yè)以及礦棉和粘土工業(yè)等。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

        為推進(jìn)木薯業(yè)工業(yè)化，尼日利亞曾推出“面包中至少包含10%木薯粉”的政府舉措，取得了巨大的成功。的是，在面包和其他甜食中加入10%木薯粉的政策已經(jīng)使木薯行業(yè)成為一個“金礦”，它雇傭了數(shù)百萬尼日利亞人，為農(nóng)民和大量加工者提供收入。推行面包中含有10%木薯粉的政策的直接后果是尼日利亞面粉加工公司每年增加30萬噸高質(zhì)量木薯粉的需求。芋圓專用粉服務(wù)熱線。