佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      將打發(fā)好的蛋白分三次放入蛋黃糊中，每次約三分之一，用橡皮翻拌均勻（切勿攪拌，會導致消泡）。攪拌好的蛋糕糊比較濃稠，如果比較稀，不是蛋白沒打好就是攪拌時消泡了，會導致蛋糕發(fā)不起來，或者凹陷。蛋糕專用粉服務熱線。

       放入已經(jīng)預熱好的烤箱中下層，上火160℃，下火180℃，烤20分鐘后，將上火調(diào)至180℃繼續(xù)烤10分鐘左右?？臼斓臉藴适怯檬州p輕按壓蛋糕的頂端中間位置，會聽到輕微“嗤嗤”的聲音。由于家庭用烤箱的大小和品牌不同，溫度和時間會有所變化，所以要隨時觀察，不要放進去就不管他了。如果一開始上火太高，容易出現(xiàn)頂部開裂的現(xiàn)象。蛋糕專用粉服務熱線。

       面粉篩。面粉篩不但能篩除面粉中的雜質(zhì)，還能使結(jié)塊受潮的面粉恢復松散細膩，所以面粉篩是必不可少的。硅膠。硅膠是用于攪拌蛋糕糊的，就像炒菜一樣翻拌蛋糕糊，硅膠較一般柔韌性好，能夠刮干凈打蛋盆上的蛋液和蛋糊。蛋糕專用粉服務熱線。

       蛋糕模具。蛋糕糊調(diào)好以后，需要倒入蛋糕模具進行烤制或蒸制，如果烤制可以選購活底模具，如果是蒸制選用固定模具，這樣水不會浸入模具。在做烘焙的時候，很多幫友們經(jīng)常會問到，沒有檸檬汁可以打發(fā)蛋清嗎？做蛋糕的時候可以不加泡打粉嗎？我都會耐心地一一解答。但是也有心大的朋友跑來問到，胖熊，我的蛋糕粉用完了！沒有面粉，也能做蛋糕嗎？我內(nèi)心是激動的，面粉都沒有居然還敢做蛋糕??！蛋糕專用粉服務熱線。

       烤箱170度40分鐘，出爐立刻脫模，除了底部，注意！是底部，就是不開裂的那面，刷少量的君度橙酒，包裹保鮮膜靜置與陰涼處，如果不淋面靜置2到3天味道；將磅蛋糕的頂部，也就是自然開裂的部分，修平整，我們用底部。蛋糕專用粉服務熱線。

       細膩柔軟的蛋糕卷，輕輕咬上一口仿佛云朵融化在舌頭上，再變換不一樣的餡料總能帶來小驚喜~蛋糕卷造型雖然簡單，但想要做得卻非常不容易，柔軟的蛋糕片非常容易出現(xiàn)粘皮、卷不起來、一卷起來就皺皮、開裂等等問題……矯情得就像一個易碎品。很多朋友做蛋糕卷時總是失敗，不妨試試簡單好操作的燙面蛋糕卷。無論攪拌面粉，還是混合蛋白、蛋黃，都很輕松，準備好大口大口享受美味甜點吧~蛋糕專用粉服務熱線。