佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      在現(xiàn)在，三蒸坊在引進(jìn)現(xiàn)代化技術(shù)的同時(shí)，保留了弋陽年糕的傳統(tǒng)手法工藝流程。與此同時(shí)，三蒸坊還引進(jìn)了低溫殺菌真空保鮮技術(shù)，在保留弋陽年糕原本的口感的同時(shí)，使得原本無法長(zhǎng)時(shí)間保存的大禾米粿可在常溫下保存360天。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       在三蒸坊的努力下，2006年底，“弋陽年糕”進(jìn)入地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范疇；2010年，弋陽年糕的制作技藝被列入省級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。三蒸坊的弋陽年糕，1斤米就只做1斤糕，0添加，保證了健康而且口味純正。它們還含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、煙酸、鈣、磷、鉀、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，經(jīng)常食用，還能幫助美容養(yǎng)顏、強(qiáng)健體魄。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅(jiān)果，放入蒸鍋中。堅(jiān)果和果干的種類當(dāng)然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍(lán)莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個(gè)3-5分鐘。端上一盤燒豆腐，四方大塊壘疊，澆一勺紅彤彤的芡汁，咬一口，豆腐里瘦肉、冬筍、香菇、海米細(xì)剁成末，用蔥姜炒得噴香，炸豆腐金殼一裹，香里透香。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     米漿中放入酵母，白糖。攪拌至完全融化。加入白糖可以促進(jìn)發(fā)酵，白糖的量您根據(jù)自己的喜好，可以稍稍嘗一下甜度。不放白糖也可以。蓋上保鮮膜，餳發(fā)至膨脹，表面能看到大大小小拱起的小鼓包。這個(gè)程度發(fā)酵的特別好。發(fā)酵的時(shí)間一般會(huì)有2-3小時(shí)左右。因?yàn)橛幸徊糠置诐{會(huì)沉淀在碗底，所以發(fā)酵好的米漿還需要再次上面翻版均勻。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      把米漿倒入到紙杯里，這里有一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)一定要注意下。紙杯的高度不能過高。5厘米左右，（我這個(gè)是專門做蛋糕的那種紙杯，正好5厘米）太高可以剪短一部分。米漿倒入8分滿。米漿高度在4厘米左右。太滿熟了的形狀不好，而且受熱不均勻，蒸的時(shí)候里面水分多發(fā)黏，太虧不開花。灌好米漿之后在上面點(diǎn)綴一下蔓越莓或是葡萄干之類的干果。再次餳20分鐘。（二次餳發(fā)不能少哦）時(shí)間稍長(zhǎng)點(diǎn)也可。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。