高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

威士忌的橡木桶

都說威士忌 60%-70% 的風(fēng)味，都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的？

今天新成橡木桶將為你一一講解

木桶烘烤：提供橡木類風(fēng)味

烘烤橡木內(nèi)部時(shí)，人們會(huì)將向其中吹入熱焰，使其端部開放的木桶置于火爐之上。人工控制下的橡木桶焙烤，會(huì)使橡木桶從一個(gè)單純的容器轉(zhuǎn)變成一種多功能的加工載體，橡木桶會(huì)和盛載其中的酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，并進(jìn)一步實(shí)現(xiàn)酒液的過濾和浸漬。

橡木桶的產(chǎn)地

兩種常見的橡木桶當(dāng)屬美國(guó)橡木桶和法國(guó)橡木桶。此外，匈牙利（Hungarian）和斯拉沃尼亞（Slavonian）的橡木桶也非常有名。較法國(guó)橡木來說，美國(guó)橡木的紋理較疏松，因此對(duì)葡萄酒的香氣和風(fēng)味也會(huì)產(chǎn)生更大的影響，如更明顯的香草和焦糖風(fēng)味。釀酒師通常會(huì)選擇這類橡木桶釀造口感醇厚而強(qiáng)勁的葡萄酒，例如美國(guó)納帕谷（Napa Valley）的赤霞珠（Cabernet Sauvignon）葡萄酒。法國(guó)橡木則擁有更細(xì)密的紋理，對(duì)酒液的影響更為細(xì)膩柔和。由法國(guó)橡木桶釀造的葡萄酒通常擁有順滑的單寧，并帶有香料、烤堅(jiān)果、咖啡和皮革的風(fēng)味。

用過橡木桶的葡萄酒有什么不一樣

在偶然的一次機(jī)會(huì)中，羅馬人發(fā)現(xiàn)，橡木或許可以滿足他們對(duì)盛酒容器的全部要求。這種歐洲森林里處處可尋的橡木，非常容易變形，易于制成桶的形狀；其次，橡木中緊密的顆粒能夠起到很好的防水效果。很快，歐洲大陸上掀起了橡木桶的風(fēng)潮。

在用橡木桶運(yùn)酒一段時(shí)間后，人們又驚奇的發(fā)現(xiàn)，橡木桶能給葡萄酒帶來更多愉悅的風(fēng)味。在橡木桶中陳放的葡萄酒總會(huì)更加細(xì)膩柔和，口感更好。雖然當(dāng)時(shí)的人們并不知道這其中有何原理，但用橡木桶陳釀葡萄酒的傳統(tǒng)從此開始了。