高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

添桶：空氣可以穿過壁桶，同樣地，桶中的葡萄酒業(yè)會(huì)穿過桶壁蒸發(fā)到空氣中。所以儲(chǔ)存一段時(shí)間之后，桶中的葡萄酒就會(huì)因減少而在桶中留下空隙。如此一來，葡萄酒氧化的速度變得太快無法提高品質(zhì)。因此每隔一段時(shí)間，釀酒工人就必須進(jìn)行"添桶"的工作，添入葡萄酒將橡木桶填滿。如此經(jīng)過一兩年后，葡萄酒因蒸發(fā)濃縮變得更濃郁。但是西班牙的Fino雪利酒，在橡木桶的培養(yǎng)過程，不實(shí)施添桶的程序，酒卻不會(huì)氧化。這是因?yàn)榫频谋砻娓∮幸粚影咨慕湍妇?，可以保護(hù)Fino，讓酒不和空氣接觸。

法桶，美桶只是風(fēng)格不同，沒有高低之分

說用美桶也能出好酒我同意，說美桶和法桶只是風(fēng)格不同本身不相上下，那可就是標(biāo)標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)的政治正確了。確實(shí)有個(gè)別酒莊在用美桶，但絕絕大多數(shù)用的還是法桶，二者與其說是絕代雙驕，不如說是[南慕容、北喬峰]。

在碼這篇文章之前我問老馬怎么看，他的觀點(diǎn)更加直接：「說俺們酒不都能忍嗷，甜品和橡木桶必須獨(dú)一檔?！?

如果你覺得老馬肯定偏袒法國(guó)，可以再去了解一下美國(guó)人民怎么選。美國(guó)人這方面可是超級(jí)real的：「你要買我可以推薦，但我自己不用」。膜拜莊全都一水兒法國(guó)橡木桶，Harlan、Schrader、Colgin、Realm、Screaming Eagle、Sine Qua Non概莫能外。

即便是在號(hào)稱「美桶天堂」的里奧哈，你去問「土豆泥（R.López de Heredia Vi?a Tondonia）」這樣的傳統(tǒng)名家為什么用美國(guó)桶，他們也會(huì)非常誠(chéng)實(shí)地告訴你：當(dāng)年是因?yàn)楸阋耍F(xiàn)在實(shí)在是用慣了懶得換。

用過橡木桶的葡萄酒有什么不一樣

不管你對(duì)葡萄酒有多少了解，有一個(gè)東西你是一定知道的，那就是橡木桶。經(jīng)常有人說，“某款酒經(jīng)過了XX年橡木桶陳年，質(zhì)量特別好”，橡木桶仿佛總能和酒成雙入對(duì)的出現(xiàn)?？墒钦f到底，這個(gè)桶到底是什么？它對(duì)葡萄酒起了什么作用？

起初，橡木桶并沒有如今的地位，而僅僅只作為一種盛酒的容器。在橡木桶之前，為了長(zhǎng)途運(yùn)輸葡萄酒，人們嘗試了很多種材料來盛裝葡萄酒，有用黏土制成的雙耳罐，也有用棕櫚樹制成的木桶，這些材料雖然能滿足要求，但在使用上總有一些不方便。