佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      2種食材，2碗粉，雙手一搓鍋里一放，Q彈爽滑不開裂，越嚼越彈牙。就是用豬油、芝麻這兩種食材，在搭配上兩種粉，糯米粉和澄粉，和成一個(gè)圓子，在油鍋里滾一滾，這種好吃的小吃麻圓就做好了，也算是糯米的一種獨(dú)特新做法吧，并且一邊按壓一邊翻滾，這樣麻圓，不開裂，不塌陷，個(gè)個(gè)金黃酥脆，一大鍋不夠吃，口感，爽滑Q彈，越嚼越彈牙，真好。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       首先準(zhǔn)備一些沸水，用沸水將澄粉燙熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留著等會(huì)備用。先用溫水將白糖化開，把糯米粉和先前化開的糖水?dāng)嚭蛿嚭蛨F(tuán)成面團(tuán)，后再將糯米面團(tuán)、豬油和澄粉面團(tuán)混合，全部攪拌均勻即可。把團(tuán)好的面團(tuán)，分成30g大小的面團(tuán)，然后繼續(xù)搓一搓，然后噴一層水在面團(tuán)上，將面團(tuán)放進(jìn)芝麻里邊裹一下，再放到手心里邊搓一下，讓芝麻更牢固的附著在面團(tuán)上。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       鍋里放入食用油，待油溫?zé)?成熱，再將麻圓放進(jìn)去，記住得一直開小火喲，并且炸麻圓時(shí)，要不斷的用勺子撥動(dòng)，使麻園受熱均勻，直到炸成各個(gè)個(gè)金黃色便可以出鍋了。配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       從小就喜歡糯米制品，從家鄉(xiāng)的糖油粑粑到廣州的麻球都是我的愛，在美國(guó)麻球只有在粵菜館喝早茶的時(shí)候可以吃到，剛好學(xué)校要做potluck就想著做中式點(diǎn)心給老外吃吃，一查才發(fā)現(xiàn)這個(gè)麻球、麻圓、麻團(tuán)傻傻分不清，不管了，反正就是糯米粉沾滿芝麻炸出來的東西.果然做好帶到學(xué)校外國(guó)同學(xué)們都覺得好奇這個(gè)沾滿芝麻的球是什么？吃完以后大肆夸獎(jiǎng)了一番。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

       這大大提高我學(xué)習(xí)中式點(diǎn)心的決心，我要把中式點(diǎn)心推廣宣傳。按百度里寫的麻團(tuán)又叫煎堆，華北地區(qū)稱麻團(tuán)，東北地區(qū)稱麻圓，海南又稱珍袋，廣西又稱油堆，是一種古老的漢族特色油炸面食。制作起來也并不復(fù)雜。以糯米粉團(tuán)炸起，加上芝麻而制成，有些包在麻茸、豆沙等餡料，有些沒有。麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。

      也是廣東及港澳地區(qū)常見的賀年食品，有“煎堆轆轆，金銀滿屋”之意。試做下來發(fā)現(xiàn)油溫的控制和時(shí)間尤為重要，而且也看你自己喜歡的口感來決定，比如你喜歡里面是炸成空心，外皮焦脆的，那就要延長(zhǎng)低溫時(shí)間。如果你喜歡里面還有少量軟糯的糯米那就縮短低溫時(shí)間。我做的方子里面的時(shí)間是炸完以后還有少量糯米的那種因?yàn)槲野硕股仇W所以我覺得有糯米裹著更好吃，如果是沒有包餡的，我建議炸成空心的麻球?qū)Ｓ梅鄯?wù)熱線。