高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、橡木片、橡木烤板、橡木桶設(shè)備、食品發(fā)酵及糖化木桶

木桶呼吸：陳釀的精髓

長(zhǎng)期工作于野火雞威士忌酒廠的蒸餾師說道：在酷夏時(shí)，走進(jìn)威士忌的貯藏倉(cāng)庫(kù)，猶如走進(jìn)了一塊巨大且柔軟的焦糖香草布丁一般。

貯藏威士忌的倉(cāng)庫(kù)中彌漫著一種類似甜得發(fā)膩、帶著霉腐氣息的焦糖味，有點(diǎn)像熟過頭的水果味，也有點(diǎn)像濕漉漉的木頭味，當(dāng)然，還漂浮著酩酊的酒精味。這些香氣是橡木桶的“呼吸”的結(jié)果。

制造木桶是一個(gè)昂貴又漫長(zhǎng)的過程

如果你認(rèn)為一瓶好的威士忌在桶里陳釀需要花費(fèi)漫長(zhǎng)的時(shí)間，那么想一想一棵樹成長(zhǎng)成可以用來制成木桶的時(shí)間吧。制造釀酒桶的工人要選取一些長(zhǎng)達(dá)75年生命的樹，有的甚至更久的樹。這還不包括許多樹在其漫長(zhǎng)的生長(zhǎng)過程中會(huì)遭受自然災(zāi)害的侵襲或者蟲子的侵?jǐn)_。許多樹還要切割掉樹洞或者樹節(jié)。就算是他們躲過了這一切，更多的木料被用作了制成奢華的家具。所以供需關(guān)系永遠(yuǎn)是供小于需。所以桶又昂貴又值得珍惜。

橡木桶對(duì)葡萄酒有什么影響

橡木桶讓葡萄酒酒體更加厚重：

橡木含有一定的水解單寧，可與來自葡萄酒中的單寧相凝聚，使得酒體更加厚實(shí)。

讓葡萄酒口感更加圓潤(rùn)：

橡木的特殊組織結(jié)構(gòu)使得它在具有一定的防滲功能，也有一定的透氣功能。葡萄酒裝進(jìn)橡木桶里酒液不會(huì)滲漏，也能允許一定的氧氣進(jìn)入到酒液里，讓葡萄酒產(chǎn)生適度的氧化作用。輕微的氧化作用，可以加速葡萄酒的熟化進(jìn)程，鞣花單寧，讓葡萄酒的口感變得圓潤(rùn)順口。