一、基本簡介：

   糖精鈉是糖精的鈉鹽，帶有兩個結(jié)晶水，是無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末；在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300—500倍。糖精鈉是有機(jī)化工合成產(chǎn)品，是食品添加劑而不是食品，除了在味覺上引起甜的感覺外，對人體無任何營養(yǎng)價值。糖精鈉不被人體代謝吸收，在各種食品生產(chǎn)過程中都很穩(wěn)定。

中文名：糖精鈉          

分子量：241.2

化學(xué)式：C6H4SO2NNaCO.2H2O

化學(xué)名：鄰苯甲?；酋啺封c

英文名：Saccharin Sodium

拼音名：táng jīng nà 、lín běn jiǎ xiān huáng xiān yà ān nà

俗名：糖精鈉或溶性糖精

Cas號 ：128-44-9(不含結(jié)晶水)，6155-57-3(含兩個結(jié)晶水)

類別：診斷用藥、矯味劑。

貯藏： 密封保存。

二、性狀：

基本性質(zhì)

【 性 質(zhì) 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結(jié)晶水，無色結(jié)晶或稍帶白色的結(jié)晶性粉末，一般含有兩個結(jié)晶水，易失去結(jié)晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。

【 目 數(shù) 】 國產(chǎn)生產(chǎn)商的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格

【毒性】 小鼠經(jīng)口LD50為17.5g/kg體重；兔經(jīng)口LD50為4g/kg體重；大鼠經(jīng)口*無作用量0.5g/kg。FAO/WHO（1984）暫定：ADI為0~0.0025g/kg體重。

三、化學(xué)性質(zhì)

熔點(diǎn)：226-230℃ 水溶性: 10g/100ml （20℃ 時）性質(zhì)描述: 糖精鈉(128-44-9)的

性狀：無色至白色斜方晶系板狀結(jié)晶或白色結(jié)晶性風(fēng)化粉末無臭或有輕微氣味。味極甜，即使在10000倍的水溶液中仍有極強(qiáng)甜味，甜味閾值約0.00048%。在稀溶液中的甜度約為蔗糖的300~500倍。在酸性條件下加熱，甜味消失。并可形成苦味的鄰氨基磺酰苯甲酸。易溶于水(1g/1.5ml)，微溶于乙醇(1g/50ml)。

四、制法：

    由甲苯與*進(jìn)行氯磺化作用，得油狀的鄰甲苯磺酰氯和副產(chǎn)品結(jié)晶狀對甲苯磺酰氯，分離后與氨作用并氧化后得糖精，再經(jīng)氫氧化鈉堿化而成。

五、分析指示：

含量分析

精確稱取預(yù)經(jīng)干燥的試樣0.3g，溶于20ml冰醋酸中。加結(jié)晶紫試液(TS－74)2滴作為指示劑，用0.lmol/L高氯酸滴定，當(dāng)溶液的呈色由紫經(jīng)藍(lán)變青時作為滴定終點(diǎn)。同時進(jìn)行空白對照試驗(yàn)，盡量排除不必要的誤差。每mL0.lmol/L高氯酸相當(dāng)于糖精20.52mg。

六、質(zhì)量指標(biāo)

1、干燥失重 120℃，4h(GT-19)。

2.苯甲酸和水楊酸鹽試驗(yàn) 取5%試樣液10ml，預(yù)經(jīng)用5滴醋酸酸化，加氯化鐵試液(TS－101)3滴。應(yīng)無沉淀或紫色出現(xiàn)。

3、易碳化物 取試樣0.2g，溶于5ml硫酸試液。在48～50℃下保持10min。溶液顏色不得深于微淡棕黃色(見GT-25，相當(dāng)于對照液A)。

4、酸度和堿度 取試樣1g，溶于剛煮沸并冷卻的水10ml中。加酚酞試液(TS-167)1滴，應(yīng)無粉紅色出現(xiàn)。加0.lmol/L氫氧化鈉液1滴，應(yīng)出現(xiàn)粉紅色。

5、甲苯磺酰胺(1)二氯甲烷：采用適當(dāng)?shù)募兌燃壴噭?，?yīng)相當(dāng)于用全玻璃儀器蒸餾而得的產(chǎn)品。(2)內(nèi)標(biāo)基液：取95%正二十三碳烷100mg，放入一10ml容量瓶中，用正己烷溶解并定容后混合。(3)標(biāo)準(zhǔn)基液的制備：取鄰甲苯磺酰胺和對甲苯磺酰胺各20mg，放于一10ml容量瓶中。用二氯甲烷溶解并定容后混合。

七、危害作用：

用途作用

廣泛用于以下行業(yè)：

1、食品：一般冷飲、飲料、果凍、冰棍、醬菜類、蜜餞、糕點(diǎn)、涼果、蛋白糖等。應(yīng)用于食品工業(yè)及糖尿病患者作甜化飲食，普遍使用的人工合成甜昧劑。

2、 飼料添加劑：豬飼料、香甜劑等

3、 日化行業(yè)：牙膏、漱口水、眼藥水等

4、 電鍍行業(yè)：電鍍級糖精鈉主要是用在電鍍鎳上，是作為光亮劑使用的。加少量的糖精鈉， 可以提高 電鍍鎳的光亮度和柔軟性。一般使用量每升藥水用0.1--0.3克

其中電鍍行業(yè)用量較大，出口總量占到中國產(chǎn)量的大部分。