一、基本簡(jiǎn)介：

   阿拉伯糖（L-Arabinose）又名L(+)-樹(shù)膠醛糖、果膠糖，是從阿拉伯樹(shù)分泌的膠體中經(jīng)復(fù)雜化學(xué)和物理方法分離提取出來(lái)的一種左旋單糖，廣泛存在于植物中。天然的L-阿拉伯糖很少以游離存在，在許多松柏科樹(shù)的心材中含有游離狀態(tài)的L-阿拉伯糖。阿拉伯糖通常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于膠體、半纖維素、果膠酸、細(xì)菌多糖及某些糖苷中，獲得L-阿拉伯糖的主要途徑是通過(guò)植物提取的方法。

密 度： 1.625 

外 觀 ：白色結(jié)晶性粉 

英文名 ：L-Arabinose 

水溶性 ：溶于水 

熔 點(diǎn) ：159～160℃

別 稱 ：L(+)-樹(shù)膠醛糖，果膠糖

中文名 ：阿拉伯糖

二、左旋單糖

   阿拉伯糖（arabinose）又稱果膠糖，常與其他單糖結(jié)合，以雜多糖的形式存在于植物果漿、膠體、半纖維素、果膠酸，松柏科樹(shù)木心材，細(xì)菌多糖，以及某些糖苷中。阿拉伯糖有八種異構(gòu)體，如β－D－阿拉伯糖、β－L－阿拉伯糖等。阿拉伯糖工業(yè)產(chǎn)品主要有兩種：D－阿拉伯糖可通過(guò)降解D－葡萄糖獲得，自然界較為少見(jiàn)，主要出現(xiàn)在某些細(xì)菌多糖中。天然L－阿拉伯糖可由D－木糖被尿苷二磷酸衍生物經(jīng)酶促異構(gòu)化反應(yīng)獲得，也可從玉米皮半纖維素里的阿拉伯木糖中提取。 隨著人們生活水平的提高，肥胖和超重已經(jīng)成為成年人和少年兒童的流行病。過(guò)多食用精加工的碳水化合物造成能量過(guò)剩是引起肥胖的一個(gè)重要原因，因?yàn)閿z入過(guò)多的碳水化合物后會(huì)轉(zhuǎn)化為脂肪沉積在體內(nèi)，還會(huì)造成血糖升高，增加胰島的負(fù)荷，長(zhǎng)期積累將大大增加患2型糖尿病的危險(xiǎn)，通過(guò)降低碳水化合物在腸道的吸收，達(dá)到減少能量吸收的目的是目研究的熱點(diǎn)。而蔗糖的使用由來(lái)已久，人們尤其是少年兒童對(duì)蔗糖甜味的特有味感依賴性是難以撼動(dòng)的。*既保持人們習(xí)以為常的蔗糖味道，又受益于功能糖醇低糖、營(yíng)養(yǎng)等健康新概念，也是困惑食品行業(yè)的一個(gè)問(wèn)題。

    科學(xué)家和營(yíng)養(yǎng)學(xué)家就L-阿拉伯糖（L-Arabinose）在腸道內(nèi)對(duì)糖類(lèi)代謝的作用作了大量的研究工作：臨床試驗(yàn)表明L-阿拉伯糖對(duì)蔗糖的代謝轉(zhuǎn)化具有阻斷作用，使其在*、控制糖尿病等方面的應(yīng)用前景看好。美國(guó)醫(yī)療協(xié)會(huì)也將L-阿拉伯糖列入抗肥胖劑的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑或非處方藥。日本厚生省的特定保健用食品清單中則將L-阿拉伯糖列入調(diào)節(jié)血糖的專(zhuān)用特殊保健食品添加劑。多家日本公司已有相關(guān)產(chǎn)品問(wèn)市，如三井株式會(huì)社開(kāi)發(fā)出在蔗糖中添加3%阿糖的“健康糖”，并于2006年投入市場(chǎng)。日本Unitika公司也開(kāi)發(fā)出添加阿糖的系列保健產(chǎn)品，并申請(qǐng)了專(zhuān)利保護(hù)。

    2008年我國(guó)衛(wèi)生部*2號(hào)公告批準(zhǔn)L-阿拉伯糖為新資源食品，使用范圍為“各類(lèi)食品，但不包括嬰幼兒食品”；L-阿拉伯糖還在醫(yī)藥和保健食品領(lǐng)域、生物試驗(yàn)、生物工程、香精香料等方面有較多用途。國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上或者網(wǎng)購(gòu)均可以買(mǎi)到阿拉伯糖系列功能食品。

三、結(jié)構(gòu)特性：

1、L-阿拉伯糖含量較高的植物組織有玉米皮、玉米棒芯、稻子、麥子等谷類(lèi)以及甜菜、蘋(píng)果等植物細(xì)胞壁的半纖維素和果膠質(zhì)中。

2、L-阿拉伯糖為白色結(jié)晶性粉末，無(wú)氣味，有甜味（甜度為蔗糖的50%左右），熔點(diǎn)159～160℃，相對(duì)密度1.625，比旋光度+190.5°→+104.5°（C=3），溶于水，但溶解度低于蔗糖；對(duì)熱和酸的穩(wěn)定性高。

四、應(yīng)用領(lǐng)域：

食品和保健品

糖尿病食品

*食品

健康功能食品

蔗糖添加劑

保健食品

藥物

作為*和控制血糖的處方

非處方藥品的添加劑或成藥的賦形劑；

香精香料合成的理想中間體

作為藥物合成的中間體

有機(jī)合成、化學(xué)試劑

中國(guó)，L-阿拉伯糖產(chǎn)業(yè)近幾年得到快速發(fā)展，以福田生物科技、山東協(xié)力生物科技、唐利康、唐和唐、唐傳、華康、保齡寶、綠健、百龍創(chuàng)園為代表的民族企業(yè)做了大量推廣工作。其中，協(xié)力生物科技是產(chǎn)能*、綜合實(shí)力*企業(yè)，對(duì)于L-阿拉伯糖的生理功能、應(yīng)用領(lǐng)域等研究一直處國(guó)內(nèi)*水平，擁有世界*的生產(chǎn)、檢測(cè)及研發(fā)設(shè)備和專(zhuān)業(yè)的技術(shù)人員，通過(guò)與中科院及中國(guó)多所*院校的合作，建立強(qiáng)大的行業(yè)優(yōu)勢(shì)。

五、使用方法：

1、L-阿拉伯糖（純度≥99.5%）可單獨(dú)食用，也可以與蔗糖配伍使用。

2、添加了L—阿拉伯糖的蔗糖，其自身甜味和性狀仍保持不變，可在各種食品中使用。

3、一般情況下，每天食用三次，每次食用3-5克的L-阿拉伯糖即可，可在餐前或用餐過(guò)程中服用。（加入冰礦泉水溶解后飲用，對(duì)促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，解除便秘，效果尤其顯著）。

4、在蔗糖中按比例加入4%，能夠使人體抑制約100%蔗糖的吸收，降低糖耐量。單獨(dú)食用5、L-阿拉伯糖，在進(jìn)食含蔗糖的食品時(shí)也有同樣的效果。在烹調(diào)的時(shí)候，加入適量的阿拉伯糖，不僅有助于抑制糖分的吸收，同時(shí)可以使菜肴更香更可口，不過(guò)不可過(guò)量使用，否則有可能引起腹瀉。因?yàn)樗写龠M(jìn)腸道雙歧桿菌（有益菌，整腸助消化的）生成。

六、生理功能：

L-阿拉伯糖在食品和藥品方面的使用功能主要有兩項(xiàng)，一是能抑制水解雙糖的酶，因此抑制因攝入蔗糖（在小腸蔗糖酶的作用下分解成葡萄糖和果糖而被吸收）而導(dǎo)致的血糖升高；簡(jiǎn)稱抑制雙糖水解的降糖作用。二是因L-阿拉伯糖對(duì)雙糖水解酶的抑制作用，使在小腸里沒(méi)被分解的蔗糖在大腸里被微生物分解產(chǎn)生出大量的有機(jī)酸，這種有機(jī)酸對(duì)*合成脂肪有抑制作用，再加上L-阿拉伯糖在小腸里對(duì)吸收蔗糖的抑制作用，從而減少體內(nèi)新脂肪的產(chǎn)生。L-阿拉伯糖可以與蔗糖配伍使用也可單獨(dú)食用。在蔗糖中加入3.5%的比例，能夠抑制人體60—70%蔗糖的吸收，長(zhǎng)期使用可以降低血糖。單獨(dú)食用L-阿拉伯糖，效果相同。

抑制蔗糖的吸收

唐和唐L-阿拉伯糖*代表性的生理作用是有選擇性地影響小腸中的蔗糖酶，從而抑制蔗糖的吸收。據(jù)報(bào)道，在蔗糖中添加3.5%的L-阿拉伯糖，可以抑制60—70%蔗糖的吸收，同時(shí)也使血糖值少升高約50%。

控制血糖升高

L-阿拉伯糖作為一種低熱量的糖，抑制因攝入蔗糖而導(dǎo)致的血糖升高，因此可以抑制肥胖，預(yù)防并治療與高血糖相關(guān)的疾病。