主要用途

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木糖醇在體內(nèi)新陳代謝 不需要胰島素 參與，又不使血糖值升高，并可消除糖尿病 人三多（多飲、多尿、多食），因此是糖尿病人安全的甜味劑、營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑和輔助治療劑。

生產(chǎn)工藝

我國(guó)木糖醇雖然是從前蘇聯(lián)學(xué)習(xí)開(kāi)發(fā)的，就木糖醇本身而言，也是一個(gè)新興的工業(yè)，生產(chǎn)歷史并不長(zhǎng)，生產(chǎn)技術(shù)也剛剛有一個(gè)雛形，并不是很成熟，有待發(fā)展和完善。我國(guó)木糖醇工業(yè)也是這樣，從小試、中試，到試生產(chǎn)，一步一步地發(fā)展起來(lái)的，必須經(jīng)歷一個(gè)相當(dāng)長(zhǎng)過(guò)程。就目前來(lái)說(shuō)，我國(guó)木糖醇生產(chǎn)有兩條基本工藝，這兩條工藝就是：中和脫酸工藝和離子交換脫酸工藝，而各廠家在生產(chǎn)細(xì)節(jié)上都有自己的獨(dú)到之處，形成自己的工藝風(fēng)格。

中和脫酸工藝

中和脫酸工藝就是在凈化水解 液時(shí)采用中和法。上世紀(jì)六十年代，我國(guó)木糖醇在保定 開(kāi)始試生產(chǎn)時(shí)，就是采用這個(gè)方法，如保定廠的一號(hào)生產(chǎn)線。此法的工藝路線如下：

原料 → 水解→ 中和 → 濃縮→ 脫色→ 離子交換→ 濃縮→ 加氫 → 濃縮→ 結(jié)晶→ 分離→ 包裝

這是典型的木糖醇生產(chǎn)工藝，在水解液凈化過(guò)程中，采取了一次中和一次離子交換工藝，在這個(gè)工藝的基礎(chǔ)上，又加了一次氫化液離子交換，就變成了一次中和脫酸二次交換工藝，都屬于中和脫酸工藝。我們知道，在木糖醇生產(chǎn)過(guò)程 中，玉米芯首先要水解生產(chǎn)水解液，水解時(shí)要加催化劑—硫酸，而水解后，硫酸就存在于水解液中，但在生產(chǎn)過(guò)程中，這部分硫酸 必須除去，顧名思義中和脫酸工藝就是用中和的方法將酸除去，中和劑通常用碳酸鈣。硫酸被碳酸鈣中和成石膏—硫酸鈣，硫酸鈣在水中的溶解度 很小，絕大部分石膏都成為沉淀經(jīng)過(guò)濾除去。

折疊 改善肝功能

木糖醇能促進(jìn)肝糖原合成，血糖不會(huì)上升，對(duì)肝病患者有改善肝功能和抗脂肪肝的作用，治療乙型遷延性肝炎，乙型慢性肝炎 及肝硬化有明顯療效，是肝炎并發(fā)癥病人的理想輔助藥物。

折疊 防齲齒功能

木糖醇的防齲齒特性在所有的甜味劑中效果*，首先是木糖醇不能被口腔中產(chǎn)生齲齒的細(xì)菌發(fā)酵利用，抑制鏈球菌 生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生；其次在咀嚼木糖醇時(shí)，能促進(jìn)唾液分泌，唾液多了既可以沖洗口腔、牙齒中的細(xì)菌，也可以增大唾液和齲齒斑點(diǎn)處堿性氨基酸 及氨濃度，同時(shí)減緩口腔內(nèi)PH值下降，傷害牙齒的酸性物質(zhì)被中和稀釋?zhuān)种屏思?xì)菌在牙齒表面的吸附，從而減少了牙齒 的酸蝕，防止齲齒和減少牙斑 的產(chǎn)生，鞏固牙齒。

折疊 減肥功能

木糖醇為人體提供能量，合成糖元，減少脂肪 和肝組織中的蛋白質(zhì)的消耗，使肝臟受到保護(hù)和修復(fù)，減少人體內(nèi)有害酮體的產(chǎn)生，不會(huì)因食用而為發(fā)胖憂慮。可廣泛用于食品 、醫(yī)藥 、輕工等領(lǐng)域。 木糖醇與普通的白砂糖相比，具有熱量低的優(yōu)勢(shì)——每克木糖醇僅含有2.4卡路里熱量，比其他大多數(shù)碳水化合物的熱量少40%，因而木糖醇可被應(yīng)用于各種減肥食品中，作為高熱量白糖的代用品。

折疊 穩(wěn)定胰島素

生物木糖醇在體內(nèi)代謝緩慢，因此它不會(huì)使胰島素突然上升或下降，普通食糖則會(huì)，木糖醇是胰島素的天然穩(wěn)定劑，食品用后不會(huì)增加血液中胰島素，木糖醇還扮演著穩(wěn)定激素的重要角色，高指標(biāo)水平胰島素會(huì)增加雌激素產(chǎn)生，引起乳腺癌也干擾了卵巢的健康功能，胰島素阻抗是產(chǎn)生激素問(wèn)題（多囊卵巢綜合癥）的重要原因；所以降低胰島素水平至關(guān)重要不僅對(duì)抵抗多囊卵巢綜合癥而且對(duì)分解更多其他激素的不平衡降低乳癌風(fēng)險(xiǎn)有重要意義。

健康作用

1、 常溫下甜度與蔗糖相當(dāng)，低溫下甜度達(dá)到蔗糖的1.2倍。

2、 易溶于水，在溶解時(shí)吸收大量熱，食用時(shí)口腔 感覺(jué)特別清涼。

3、 不被口腔內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵利用，能抑制細(xì)菌生長(zhǎng)及酸的產(chǎn)生，可防止齲齒。

4、 食用木糖醇后血糖值不會(huì)上升。

5、 生物穩(wěn)定性好。

6、 吸濕性好。

防齲作用

笑容是留給別人的*的*印象 。而很多人卻因?yàn)檠例X不夠潔白，對(duì)自己的笑容也失去了信心。隨著木糖醇防齲知識(shí)的推廣和普及，越來(lái)越多的人開(kāi)始認(rèn)識(shí)到木糖醇的健齒功效，選擇木糖醇口香糖作為防齲健齒的好幫手。除此之外，以木糖醇為主要甜味劑的口香糖和糖果已經(jīng)得到六個(gè)國(guó)家牙齒保健協(xié)會(huì)的正式認(rèn)可。 未經(jīng)工木糖醇是獨(dú)特的多羥基化合物，它可以單獨(dú)地禁止鏈球菌突變異種 的增長(zhǎng)，從而減輕齲齒的感染率。木糖醇不會(huì)被蛀牙菌發(fā)酵產(chǎn)酸腐蝕牙齒，同時(shí)木糖醇的清新甜味還能促進(jìn)唾液的分泌，補(bǔ)充唾液中的磷和鈣，促進(jìn)牙齒的自然修復(fù)。由芬蘭 TURKU（土爾庫(kù)）大學(xué)木糖醇研究方面的權(quán)威人士MAKINEN教授的臨床實(shí)驗(yàn)，WHO（世界衛(wèi)生組織 ）的各地研究成果均證明了木糖醇的防蛀效果。在最近這一領(lǐng)域的實(shí)驗(yàn)之一是Belize（佰利茲）在1989-1993進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)4年臨床實(shí)驗(yàn)，也是*個(gè)直接比較木糖醇口香糖和山梨糖醇口香糖的研究調(diào)查。實(shí)驗(yàn)表明：“木糖醇組”的兒童患齲齒的危險(xiǎn)性比“無(wú)口香糖組”的兒童低70%，比“山梨糖醇組”的兒童患齲齒率低65%。