L-色氨酸
英文名稱：L-Tryptophan  
中文名稱：L-色氨酸
化學分子式：C11H12N2O2

CAS：73-22-3

特性：

白色至黃白色晶體或結晶性粉末。無臭或微臭，稍有苦味。熔點289度(分解)。長時間光照則著色。溶于熱水、熱乙醇、稀鹽酸和堿性氫氧化物溶液。屬氨基酸。

 用途：

1、蛋清蛋白、魚肉、玉米粉等所含色氨酸為限制氨基酸，大米等谷物中含量較少。可與賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸合用強化氨基酸。按0.02%的色氨酸和0.1%的賴氨酸添中于玉米制品，可顯著蛋白質效價。

2、抗氧化劑。

質量標準：FCCIV
項目:                                        標準: 
比旋光度                                -29.4～-32.8deg
含量(%)                                  ≥98.5～101.5.0
PH                                         5.5～6.5
干燥失重%                                  ≤0.30
灼燒殘渣(%)                                 ≤0.10
重金屬(%)                                   ≤0.0015
氯化物(%)                                   ≤0.05
硫酸鹽(%)                                   ≤0.03
鐵鹽(%)                                     ≤0.003

功用：

1、廣泛應用于食品和飼料等方面。在生物體內，從-色氨酸出發(fā)可合成5-羥基色胺等激素以及色素、生物堿、輔酶等生理活性物質。

2、用它做飼料添加劑對提高植物蛋白質，它是繼蛋氨酸和賴氨酸之后的第三飼料添加氨基酸。