佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       我們準(zhǔn)備一個(gè)模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然后把米糊倒進(jìn)去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之后把模具放進(jìn)去開始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了，這個(gè)時(shí)候關(guān)火繼續(xù)燜兩分鐘即可出鍋。大米發(fā)糕確實(shí)是個(gè)難題，因?yàn)榘l(fā)酵不好，做出的發(fā)糕不蓬松，出鍋發(fā)酸還粘牙。大米發(fā)糕發(fā)酵的成功與否與環(huán)境溫度、酵母有很大的關(guān)系，并且做發(fā)糕的大米品質(zhì)對(duì)發(fā)酵也有影響。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      外面出售的發(fā)糕，蓬松柔軟，微酸回甜，冷了以后也不會(huì)發(fā)硬。這種大批量的制作發(fā)糕，一般選用陳年大米，經(jīng)過充分的浸泡后磨成米漿，再把一半米漿加入酵母進(jìn)行發(fā)酵，沒有加酵母的米漿舀出一些放入鍋中蒸熟，搗爛后拌回沒有加酵母粉的米漿里，然后和加了酵母粉已經(jīng)發(fā)酵的米漿充分拌勻，再一次進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵后的米漿，開水上鍋蒸制，就能做出蓬松柔軟的米糕。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       大米發(fā)糕表面發(fā)泡，中間和底層發(fā)粘，是出現(xiàn)了分層現(xiàn)象。出現(xiàn)這種現(xiàn)象有可能是冷水上鍋蒸制引起的，也有可能是蒸制的時(shí)候火力太小。蒸大米發(fā)糕一定要鍋中的水開了以后，再把裝有米漿的容器放入蒸鍋中，并且要用大火蒸制。制作大米發(fā)糕盡量選用陳年大米，并且要反復(fù)淘洗，這樣做出的大米發(fā)糕發(fā)酵充分、顏色潔白。服務(wù)熱線。

       制作大米發(fā)糕，可以加入醪糟，加入了醪糟的大米發(fā)糕酒香濃郁、風(fēng)味獨(dú)特，也可以加入牛奶一起制作。如果喜歡原汁原味的大米香味，可以直接加入適量水和泡發(fā)的大米一起打成米漿。米漿次發(fā)酵好以后，一定要進(jìn)行充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行排氣，然后等待二次醒發(fā)好后再開水上鍋蒸制，這樣做出的大米發(fā)糕氣孔細(xì)密、口感綿實(shí)。米漿次發(fā)酵好以后，一定要進(jìn)行充分?jǐn)嚢柽M(jìn)行排氣，然后等待二次醒發(fā)好后再開水上鍋蒸制，這樣做出的大米發(fā)糕氣孔細(xì)密、口感綿實(shí)。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     醒面15分鐘后開始蒸饅頭，水開后蒸15分鐘，具體時(shí)間看數(shù)量多少，饅頭大小來定。南瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌和其他有害物質(zhì)能起到作用。還能保護(hù)胃黏膜，對(duì)降低血糖有輔助作用，南瓜熱量低，多吃還不會(huì)變胖。南瓜好處多多，怎么吃吸收營(yíng)養(yǎng)呢？米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        南瓜的食用方法有蒸，炒，煮，煎，炸。從健康營(yíng)養(yǎng)方面來說，少油少鹽更有利于健康，所以今天推薦給大家的是用蒸，煮的方法來食用南瓜。南瓜蒸熟后用勺搗爛成泥，把南瓜泥加入到300克面粉中，一勺酵母粉用溫水（30°到35°之間以不燙手為準(zhǔn)）調(diào)勻，這里的溫水只要能把酵母粉融化開就行，不能太多水，邊加南瓜泥邊和面，南瓜水分多，面和成棉絮狀就不用再加南瓜泥了。揉成面團(tuán)，蓋上蓋開始發(fā)面，溫度高發(fā)面時(shí)間短，發(fā)成蜂窩狀即可。米糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。