佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
    將大米糊倒入模具，表面裝飾大棗，蓋耐高溫保鮮膜，送入燒開水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸35分鐘，關(guān)火，燜5-10分鐘。出鍋后去除保鮮膜，輕震模具，無(wú)需倒扣，溫?zé)岬臅r(shí)候即可脫模。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時(shí)，充分泡脹后的黑米更容易攪打細(xì)膩。黑米撈出，倒入破壁機(jī)中，加入牛奶或者配方奶。破壁機(jī)選擇果蔬功能。當(dāng)然其他料理機(jī)、料理棒都是可以的，只要能打出來(lái)均勻細(xì)膩的米漿。要是家里沒(méi)有料理機(jī)或者如果料理機(jī)不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。攪打細(xì)膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。

       繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無(wú)干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準(zhǔn)備一個(gè)容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅(jiān)果，放入蒸鍋中。堅(jiān)果和果干的種類當(dāng)然沒(méi)有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍(lán)莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個(gè)3-5分鐘。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。

        先準(zhǔn)備200g大米，淘洗干凈后，加上適量清水，米和水的總重一共400g即可。大米要浸泡4小時(shí)左右，或者直接放冰箱冷藏，浸泡過(guò)夜。充分浸泡的大米，更容易磨成細(xì)膩的米漿。做米糕是秈米，價(jià)格比較便宜，是它的黏性比較小，做出來(lái)的米糕不會(huì)發(fā)粘。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。

       將大米和泡米的水，去核的紅棗以及白糖， 一起倒進(jìn)破壁機(jī)，開啟果汁鍵模式，3分鐘左右完成工作，濃濃的紅棗味撲面而來(lái)，太香了。在米漿中加入酵母粉，先用20g左右的溫水把酵母化開，再倒入米漿中，攪拌均勻就可以了。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)酵，我是中午做的，放在陽(yáng)光下，不到一個(gè)小時(shí)就發(fā)酵好了，我們能看到米漿的體積明顯變大，表面也有一些氣泡。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。

    先將250g涼糕粉倒入容器中，加入溫水500g（1斤）調(diào)成糊狀，然后放置20分鐘。在鍋內(nèi)加入2500g清水（5斤）燒開，把其中的一半開水倒進(jìn)容器里面攪拌充分，使其沒(méi)有顆粒。容器里面的漿糊全部倒進(jìn)鍋里與余下的開水大火加熱攪拌。煮沸（約5分鐘）直到熟透為止。PS：倒進(jìn)鍋里后要不停的攪拌，因?yàn)槭钦吵砦?，容易粘鍋，不然?huì)糊的。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。

       將鍋移火攪拌片刻，等到?jīng)]有氣泡后，起鍋分裝在容器里（容器是什么形狀，冷卻后就是什么形狀）。冷卻即成。紅豆糕是江南地區(qū)漢族特色點(diǎn)心，是精致的江南點(diǎn)心系列，輕薄得如同幾片紅葉，可以從半透明的凝膏中清晰地看見暗藏其中的每一顆紅豆餡料。紅豆糕屬于甜品點(diǎn)心，調(diào)理，調(diào)理，水腫調(diào)理，調(diào)理。。米發(fā)糕專用粉服務(wù)熱線。