佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        木薯很容易在降雨量非常有限的干旱地區(qū)生長，尼日利亞農(nóng)民因其在干旱中頑強的生存能力，選擇木薯來生產(chǎn)。預(yù)計到2020年，尼日利亞木薯產(chǎn)量將翻一番，但目前90%的木薯都在尼日利亞國內(nèi)消費。但高質(zhì)量的木薯促使他們建立了一些木薯淀粉產(chǎn)業(yè)，目前尼日利亞的高品質(zhì)木薯淀粉工業(yè)以小規(guī)模為主，木薯淀粉的終端用戶包括雀巢、尼日利亞面粉廠和吉百利等。木薯淀粉服務(wù)熱線。

      傳統(tǒng)上，木薯是尼日利亞農(nóng)民的主要食物之一，它也在其他非洲國家被廣泛消費。木薯根被用來制作不同種類的本地食物，如淀粉、乙醇、木薯粉和加里等。尼日利亞人表示，如果他們將木薯商業(yè)化生產(chǎn)，木薯甚至可能將取代石油的地位，這將促進他們的經(jīng)濟，同時也將創(chuàng)造就業(yè)機會。但實際上，目前尼日利亞木薯行業(yè)的工業(yè)化和商業(yè)化開發(fā)力度嚴(yán)重不足。目前，尼日利亞全國木薯淀粉年需求量估計為35萬噸，而全國供應(yīng)量估計約為30萬噸。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       先從常見的說起，玉米淀粉是我們聽得的，有的地方也叫玉蜀黍淀粉。它的粘性和透明度都不高，但是玉米淀粉的吸水性非常好，冷卻后依然能保持原狀，所以在烘焙中比較受歡迎，在糕點以及派的餡料中用的比較廣。在一些油炸的菜類中使用玉米淀粉，口感會很松脆，比如麻麻們愛吃的炸鮮奶。木薯淀粉服務(wù)熱線。

         玉米淀粉也可以用來勾芡粘性也比較小。玉米淀粉適合上漿，比如炒肉的時候，或者是燉魚片的時候，通常會掛上點玉米淀粉，這樣可以防止做菜的時候粘在一起。總的來說，還是玉米淀粉的作用要多，既可以勾芡，也可以上漿。從名字上就可以看出來這是由紅薯做的，紅薯淀粉不要用來勾芡，但是它還有別的用處。大家吃的油炸食物通常需要掛糊，比如說炸酥肉、藕盒茄盒等等。因為紅薯淀粉中含有氣泡，油炸之后會膨脹并且變得酥脆，而另外兩種淀粉油炸之后沒有膨脹的效果，吃起來也不酥脆，所以說掛糊一般用紅薯淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

     在非洲，當(dāng)?shù)匕傩赵谑秤媚臼頃r，制作方法簡單，多以烤、曬干、磨粉的方式制作成主食；非洲現(xiàn)有的粗加工模式，大多沿用古老簡陋的制作提取工藝，生產(chǎn)效率低，淀粉質(zhì)量差，無法取得好的經(jīng)濟效益。如今，非洲市場的木薯加工需求巨大，精加工淀粉、全粉逐漸成為非洲木薯加工產(chǎn)業(yè)的重要方式，因此提高產(chǎn)量，增強淀粉質(zhì)量，早日實現(xiàn)木薯淀粉加工自動化才能擁有更大的競爭優(yōu)勢。木薯淀粉服務(wù)熱線。

        生粉是我菜譜里的?？土?，首先澄清一個概念，生粉（Starchy Flour）并不是特指某一種淀粉，只是一般在港臺地區(qū)會把太（土豆淀粉）和玉米淀粉稱為生粉。淀粉則是一個大家族，種類非常繁多，可以從各種等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。各種粉在中式烹調(diào)中的作用有三個：一是作用軟化肉質(zhì)的腌肉料；二是用來勾芡使食物產(chǎn)生滑潤的口感且色澤油潤；三還可以獨立用來做成食物（比如綠豆粉用來做涼粉）。木薯淀粉服務(wù)熱線。