佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        醪糟的吃法很多，醪糟雞蛋，醪糟湯圓是普遍的吃法。糯米粉和水成團(tuán)，搓成細(xì)條，切成小塊，丟進(jìn)開水中煮熟，小湯圓浮起的時(shí)候加點(diǎn)醪糟，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去，冬天里熱乎乎地來上一碗，聞著清甜的酒香，渾身頓生暖意。小湯圓也可以加巧克力粉或是綠茶粉做成彩色的，那就更別致了。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

     除了醪糟湯圓，還有在醪糟里加桂花的、加蜂蜜、葡萄干等干果的，還有在醪糟里加冰粉和水果丁的做法。在江浙一帶還有玫瑰酒釀餅一類的特產(chǎn)（醪糟在南方叫酒釀），將醪糟用作發(fā)酵的面肥，醪糟做的發(fā)酵面食，帶著酒香、松軟香甜。醪糟還可以拿來做調(diào)料，炒菜的時(shí)候去除肉類的膻味。外婆好存，用閑、吃剩的一一存下，不舍丟棄。老人眼里舊物貴如寶，針頭線腦、破鍋爛盞都收置井井有條，照顧面面俱道。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

        取100g上好的黑芝麻，放入平底鍋中，用小火耐心翻炒，待聽到鍋中的黑芝麻發(fā)出“啪啪”聲，且能聞到明顯的芝麻清香時(shí)，黑芝麻就算炒好了。將黑芝麻倒在案板上攤開，再稍稍放涼，接著用搟面杖搟壓成黑芝麻碎。 或放入打碎機(jī)中攪打成黑芝麻碎。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

       選120g較厚的動(dòng)物油，用手從邊緣處將筋膜揭開，再小心地完全撕下，接著將另一面的筋膜用同樣的方法撕下，再把動(dòng)物油切成小丁。把黑芝麻碎、動(dòng)物油小丁和綿白糖（100g）放入大碗中，戴上衛(wèi)生手套，用手不斷地?cái)嚢枳ミ?種餡料充分揉和在一起，形成一整塊，看不到白色的動(dòng)物油即可。將黑芝麻餡料用手均分成若干份，每份約10g重，再用手搓成小圓球。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

       在每個(gè)湯圓皮中放入1枚黑芝麻餡料塊，再將面皮邊緣向上端收起，直至將黑芝麻餡料塊完全包裹住。再將粉團(tuán)搓和成圓球狀，制成湯圓生坯。一個(gè)一個(gè)可愛的湯圓生胚。湯鍋中放入適量清水，大火燒沸后放入湯圓生坯。湯勺沿鍋邊推轉(zhuǎn)，大火煮制約3分鐘，待湯圓逐漸浮起。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。

      湯水沸騰時(shí)，再倒入少許冷水，繼續(xù)用大火煮制3分鐘，后待湯圓再次全部浮起。后湯水燒沸后，盛入碗中即可。在現(xiàn)場(chǎng)，師傅先將搓好的湯圓芯放在框里，放入搖動(dòng)的機(jī)器里有節(jié)奏地?fù)u著，還要細(xì)心觀察是否均勻裹上湯圓粉，待湯圓粉疊到一定程度后，端出來過水后再放入機(jī)器中搖，反復(fù)十余次才能“疊”出幾十份湯圓，耗時(shí)近兩個(gè)小時(shí)。湯圓糯米粉服務(wù)熱線。