高密市新成橡木桶有限公司主營(yíng)：橡木桶、內(nèi)膽工藝桶、橡木桶成套設(shè)備、舊桶翻新及成套設(shè)備

橡木桶可以長(zhǎng)時(shí)期儲(chǔ)存酒吧？

近年來(lái)，喝葡萄酒的人日益增多。如何健康正確地飲用，業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者喝葡萄酒的幾大注意事項(xiàng)。

首先，酒并非老的就香。有人說(shuō)"葡萄酒是一種有生命的東西，裝瓶后仍然會(huì)繼續(xù)成熟和變化。在儲(chǔ)藏良好的條件下，葡萄酒中的單寧酸逐漸柔順圓滑，使酒香更加有深度。但并非就是愈陳年愈好，每款都有它自己的生命周期，葡萄酒５０年以上就是非常老的酒了。"

其次，有掛杯現(xiàn)象并不一定是好酒。"掛杯"只表明酒里的酒精、糖分和甘油含量比較高，并非好酒的標(biāo)準(zhǔn)?，F(xiàn)在假酒里如果添加了塑化劑，同樣也可以出現(xiàn)"掛杯"現(xiàn)象，應(yīng)該說(shuō)"好酒肯定是有掛杯現(xiàn)象，但是有掛杯現(xiàn)象的不一定就是好酒"。

橡木桶的容量

橡木桶的容量不同，給酒帶去的風(fēng)味也是不一樣的，桶越大，為葡萄酒帶去的風(fēng)味越清淡，但因?yàn)槟軆?chǔ)存更多的酒，所以性更強(qiáng)一些，許多需要長(zhǎng)期陳釀的葡萄酒都會(huì)采用大橡木桶來(lái)熟成。

大多數(shù)的產(chǎn)區(qū)會(huì)擁有針對(duì)該地區(qū)的葡萄酒所制作的特定的桶型，如波爾多桶，常見(jiàn)的容量為225L/個(gè)，勃艮第桶則是228L/個(gè)，甚至很多的酒莊會(huì)采用的廠家為其定制專用的桶，例如羅曼尼康帝家族（DRC），拉菲酒莊（Chateau Lafite）等。當(dāng)然，橡木也可以用來(lái)制作從10HL—110HL不等的發(fā)酵容器。

新桶&舊桶

新的橡木桶使用期不會(huì)特別長(zhǎng)，大概1年多，許多桶中的香氣就會(huì)被酒帶走，而成為了舊橡木桶。新桶的熟成可以為酒帶去許多烘烤，煙熏類的香氣，而舊橡木桶主要的功能是讓葡萄酒慢慢的成熟，帶來(lái)的香氣也以成熟類的咖啡，太妃糖等為主。

橡木桶的種類和形狀

像我們剛剛談到的，很多人認(rèn)為木桶都是‘barrel’，但事實(shí)上，‘barrel’是一類特定形狀和規(guī)格的木桶。但木桶其實(shí)有許多種類。如今，美國(guó)的釀酒工業(yè)只會(huì)選用180到200升的木桶，所以叫做‘barrel’的桶的規(guī)格非常流行。

波本威士忌在法律上規(guī)定只可以用新烤過(guò)的白橡木桶，蘇格蘭威士忌和許多朗姆酒又使用陳釀過(guò)波本的白橡木桶，所以造成了許多人都認(rèn)為只有這一種規(guī)格的桶的現(xiàn)象。但其實(shí)還是有很多種的，因?yàn)槟就岸际鞘止ぶ谱鞯?，所以其?shí)桶的差別并不是很大。下面我們來(lái)從規(guī)格上看一看都有什么樣的木桶。