佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         泰國近期天氣良好，勞動力較為充足，開工廠家保持高位，干片廠與淀粉廠之間原料競爭較為激烈，原料木薯收購價格居高不下，加上匯率上漲明顯，廠家報價居高不下。越南原料木薯收購價格繼續(xù)上漲，加上中國節(jié)前備貨熱度下降，開工廠家有所下滑，廠家生產(chǎn)前期訂單為主。國內(nèi)貿(mào)易商到貨基本入庫，市場現(xiàn)貨供應(yīng)略顯緊張，臨近春節(jié)，下游生產(chǎn)逐步結(jié)束，補貨較為謹(jǐn)慎，卓創(chuàng)預(yù)計，近期木薯淀粉市場保持平穩(wěn)運行，價格走穩(wěn)。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       木薯是非洲和南美居民的主糧，同時其塊根富含淀粉，是工業(yè)淀粉原料之一。淀粉是葡萄糖的分子聚合物，是細(xì)胞中碳水化合物普遍的儲藏形式。近，瑞士和比利時科學(xué)家合作，利用基因編輯技術(shù)成功改良了木薯的淀粉組成。淀粉由直鏈淀粉和支鏈淀粉組成，兩者的含量影響著淀粉生產(chǎn)加工過程中的理化特性。PTST1（PROTEIN TARGETING TO STARCH）和GBSS（GRANULE BOUND STARCH SYNTHASE）是直鏈淀粉生物合成途徑中的關(guān)鍵酶。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       勾芡：起鍋前加水淀粉使菜肴的湯變稠。比如海蠣豆腐湯、魚頭湯等，都可以勾一層薄芡，讓湯汁濃郁。勾芡還用在爆炒、熘菜上，比如爆炒雙脆、爆炒豬肝、醋溜白菜等，不讓湯湯水水濺出。淀粉是一個大家族，種類非常繁多，可以從各種等含淀粉的物質(zhì)中提取而得。我們常見到的食用淀粉包括玉米淀粉、紅薯淀粉、馬鈴薯淀粉、栗子淀粉等。因為地域遼闊，淀粉的類別和食用都有很大區(qū)別，比如說川菜中常用紅薯淀粉，魯菜常用玉米淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

         來跟大家說說玉米粉、紅薯粉、土豆粉以及木薯粉的區(qū)別與使用吧。玉米淀粉，又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉、生粉，是從玉米粒中提煉出的淀粉。它在烹飪中是作為稠化劑使用的，用來幫助食材質(zhì)地軟滑，或者湯汁勾芡，也可以直接做涼粉或者用來攤煎餅。太也就是土豆淀粉，常用來做嫩肉粉使用，自制豆瓣醬這類醬制品也推薦加入土豆淀粉。木薯淀粉服務(wù)熱線。

     非洲大陸一半以上地區(qū)終年炎熱，高溫少雨、氣候干燥，諸多國家仍以農(nóng)業(yè)發(fā)展作為重要經(jīng)濟支柱，糧食作物具有耐旱耐瘠、高產(chǎn)、適應(yīng)性強等顯著特點。木薯喜熱耐旱，成熟期短是撒哈拉以南地區(qū)人們的重要主食，木薯在非洲的種植面積、生產(chǎn)規(guī)模巨大，同時非洲也是世界木薯的重要主產(chǎn)區(qū)，全球的木薯塊根年產(chǎn)量約為2.3億噸，其中一半就產(chǎn)自非洲大陸。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       尼日利亞是非洲木薯產(chǎn)量大國，種植面積約410萬公頃，年產(chǎn)量達3800萬噸。其他如剛果、莫桑比克、坦桑尼亞、烏干達、肯尼亞、貝寧等非洲國家也是非洲木薯種植的主要國家，平均年產(chǎn)量在200萬噸以上。木薯用途廣泛，世界上木薯全部產(chǎn)量的65%用于食用，精深加工后主要以食用、飼用和工業(yè)上加工利用。木薯淀粉服務(wù)熱線。