佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      洗干凈手摸一下米飯，剛好不燙的時(shí)候，將飯粒倒入洗干凈的大盆中。將大半的酒曲水慢慢倒入盆中，用洗干凈的手或者筷子翻拌均勻，讓飯粒都沾到酒曲。然后抹平，在米飯中間掏一個(gè)小坑，把剩下的一點(diǎn)酒曲撒在坑中和米飯的表面上。蒙上幾層保鮮膜，如果用有蓋子的容器更好，像微波爐飯盒就挺好的。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       夏季2天就可以打開了，冬天要2到3天。發(fā)酵到24小時(shí)的時(shí)候，可以打開蓋子看看，如果沒有酒香味、嘗嘗米飯還沒有發(fā)酵的趨勢(shì)，那就是沒來酒，可能是因?yàn)闇囟炔粔蚋?，可以用熱點(diǎn)的水再溶解3到5克的酒曲，撒在米飯上或者將容器包放在熱乎乎的地方，使米飯不至于因溫度不足而不能發(fā)酵。這時(shí)候可能還要再多等一兩天。只要沒長(zhǎng)綠色或者有顏色的霉（那是雜菌，說明容器沒洗干凈，或者做醪糟的過程中沾到不干凈的東西了）都可以如此處理。偶爾會(huì)有白色的毛，沒關(guān)系，把帶毛的那塊扔掉，其余的還可以吃（看到那個(gè)窩窩里出水了，就表示做成功了）。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        醪糟的吃法很多，醪糟雞蛋，醪糟湯圓是普遍的吃法。糯米粉和水成團(tuán)，搓成細(xì)條，切成小塊，丟進(jìn)開水中煮熟，小湯圓浮起的時(shí)候加點(diǎn)醪糟，再打個(gè)雞蛋進(jìn)去，冬天里熱乎乎地來上一碗，聞著清甜的酒香，渾身頓生暖意。小湯圓也可以加巧克力粉或是綠茶粉做成彩色的，那就更別致了。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

     除了醪糟湯圓，還有在醪糟里加桂花的、加蜂蜜、葡萄干等干果的，還有在醪糟里加冰粉和水果丁的做法。在江浙一帶還有玫瑰酒釀餅一類的特產(chǎn)（醪糟在南方叫酒釀），將醪糟用作發(fā)酵的面肥，醪糟做的發(fā)酵面食，帶著酒香、松軟香甜。醪糟還可以拿來做調(diào)料，炒菜的時(shí)候去除肉類的膻味。外婆好存，用閑、吃剩的一一存下，不舍丟棄。老人眼里舊物貴如寶，針頭線腦、破鍋爛盞都收置井井有條，照顧面面俱道。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         老武漢人對(duì)五芳齋和元宵節(jié)的固執(zhí)捆綁，促成了每年長(zhǎng)達(dá)一個(gè)星期的壯觀場(chǎng)面。每年從正月初十開始，五芳齋會(huì)關(guān)掉整個(gè)堂食餐飲，只賣速凍湯圓。店門口直接三臺(tái)收銀機(jī)，買票、領(lǐng)湯圓，兩條長(zhǎng)隊(duì)，店旁邊的窄巷里，是團(tuán)購(gòu)批發(fā)的聚集地。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        趕去想吃一碗大鍋現(xiàn)煮湯圓的WHat君撲了空，店員說，要吃熟的，十五過了再來，現(xiàn)在沒功夫煮。五芳齋被貼上漢口老品牌標(biāo)簽，其實(shí)它清末誕生在上海。1946年在漢口開店，賣江浙菜肴，到后來成了小吃快餐店，但武漢人認(rèn)的，還是湯圓。據(jù)說在浙江，五芳齋賣得的，其實(shí)是粽子，端午才是旺季。湯圓預(yù)拌粉服務(wù)熱線。