佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      發(fā)酵好的米漿裝入模具內(nèi)不要裝得太滿，七八分滿即可。如果裝得太滿，米漿二次醒發(fā)后會(huì)溢出模具。裝有米漿的模具要松松地蓋上一層保鮮膜放入蒸鍋，這樣能防止汽水低落到模具內(nèi)，使得米糕發(fā)粘不蓬松。大米發(fā)糕的蒸制時(shí)間，要根據(jù)米漿裝入模具的厚度來確定，一定要一次性把發(fā)糕蒸透蒸熟，否則發(fā)糕中間會(huì)有發(fā)粘的現(xiàn)象。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

        棗糕、糯米糕、大米糕等是家庭自制糕點(diǎn)中概率比較高的，每一種不同方法做的糕點(diǎn)，口感以及價(jià)值都各不相同，大家完全可以根據(jù)個(gè)人的喜好選擇，而在每年過年的時(shí)候我家必做的糕點(diǎn)便是大米糕，松軟香甜造型美觀的大米糕深得大眾的喜歡，每次我用一碗粘米粉做的大米糕就夠一家人吃了，大米糕的做法相對也比較簡單，根據(jù)食譜認(rèn)真做，你會(huì)發(fā)現(xiàn)大米糕的制作有技巧卻沒有難度。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

         首先將準(zhǔn)備好的大米放入清水中多清洗幾次，這樣做出來的米糕不會(huì)粘牙，然后放在清水中泡發(fā)一晚上備用。然后將泡發(fā)好的大米清洗干凈，瀝干水分，加入雞蛋兩個(gè)，加入適量的清水，用筷子攪拌均勻。然后將其放入料理機(jī)中打碎打成米糊，打的越細(xì)越好，這樣吃起來的米糕才會(huì)更細(xì)膩。（家里沒有料理機(jī)的可以直接換成大米糊做，這樣就省去了泡發(fā)時(shí)間和破壁時(shí)間。）白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       關(guān)鍵的一步是發(fā)酵。接下來我們將5克的酵母放入適量的溫水中，攪拌均勻備用。將準(zhǔn)備好的白砂糖以及泡打粉全部放入米粉中，蓋上保鮮膜醒發(fā)至1倍大。發(fā)酵好了之后，我們需要用勺子攪拌一下，將里面的氣體趕走，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)八寸大的蒸盤，在上面刷刷刷的食用油，將發(fā)酵好的米漿倒入蒸盤中，然后在表面撒上切好的紅棗碎，自己葡萄干就好啦！白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       將180g大米倒入破壁機(jī)中，接著選擇堅(jiān)果開始打，直到大米被打成粉狀就可以到出備用。接著準(zhǔn)備一個(gè)碗，在碗中倒入175g牛奶，并且將牛奶放入微波爐中，加熱一下，只要將它加熱到溫?zé)嶂缶涂梢阅贸?，同時(shí)在里面加上25g細(xì)砂糖和3g母，并且用筷子拌勻備用。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       接著將大米粉倒入牛奶中，倒入的時(shí)候要順時(shí)針進(jìn)行攪拌，并且要慢慢的攪拌均勻，拌好之后就將它們放在蒸鍋中進(jìn)行發(fā)酵。大概發(fā)酵上1小時(shí)之后，就會(huì)比之前大上2倍，并且還會(huì)有一點(diǎn)小氣孔在。在發(fā)酵完成可以放在小碗中，也可以直接用大碗，并且在上面撒上小黑莓、葡萄干之類的食物，做個(gè)點(diǎn)綴。然后就可以正式蒸了，先用大火蒸上40分鐘，時(shí)間一到悶5分鐘就出鍋，并且用幫助脫模切塊就可以吃了，小碗就不用切塊了。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。