佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       配方：糯米粉500克、澄粉100克、豬油100克、白糖100克、豆沙、水、芝麻適量。先將澄粉用沸水燙熟，然后揉好，放在碗中備用。白糖用水化開，放入在糯米粉中，攪拌均勻，接著放入豬油和拌好的澄粉，全部攪拌均勻即可?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

      把做好的團(tuán)，捏成大小的小團(tuán)，然后按壓平，放入適量的豆沙，接著搓圓，抹點(diǎn)水，后裹上芝麻即是麻球。鍋底放入油，油溫6成熱，放入麻球，一直小火炸，直到炸成金黃色即可起鍋。麻球不是純糯米粉做的，需要配上澄粉（小麥淀粉），才可以把麻球撐起來，不然就是湯圓了。澄粉一定要是用沸水燙熟的，直接放入糯米粉中，也難撐起來。白糖和豬油也是必須要的，需要100克即可，放多了，會吃著很膩的?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

      將紫薯粉、糯米粉、細(xì)砂糖、無鋁泡打粉倒入一個大碗內(nèi)，用筷子先簡單混勻一下。這里泡打粉也可以用1克小蘇打替代。接著把180克的清水緩慢倒入碗內(nèi)，一邊倒入，一邊用筷子攪拌成面疙瘩狀，待水全部倒完后，下手揉成柔軟且光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，室溫靜置20分鐘。這里水的用量不是的，因?yàn)椴煌谱拥呐疵追?，吸水率有差別，所以根據(jù)自己面團(tuán)干濕狀態(tài)，酌情增減?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

       20分鐘后，將面團(tuán)取出，均勻的分割成23等份，然后蓋上保鮮膜，防止被風(fēng)干，取一個小面團(tuán)，將它按扁，然后放上豆沙餡，我的豆沙餡一個是8克重。這里的豆沙不要太濕，會讓麻球空心狀態(tài)受影響。然后包好即可，包好后將它搓圓一些。因?yàn)楝F(xiàn)在是夏天，空氣比較干燥，如果你的面團(tuán)有些許干，不好操作的話，在手掌心拍點(diǎn)水就可以了?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。

     佛山市眾旺食品有限公司位于廣東省佛山市南海區(qū)獅山鎮(zhèn)華沙路，地處廣州繞城高速、佛清從高速和廣佛肇高速交匯處，交通極為便利，全天候可通行各省牌照大型貨車，廠房建筑面積約六千余平方米。本廠主要生產(chǎn)及分裝：糕點(diǎn)預(yù)拌粉、淀粉及淀粉制品、食糖、食品添加劑?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。



     首先準(zhǔn)備一些沸水，用沸水將澄粉燙熟，然后再揉巴揉巴，放到碗里留著等會備用。先用溫水將白糖化開，把糯米粉和先前化開的糖水?dāng)嚭蛿嚭蛨F(tuán)成面團(tuán)，后再將糯米面團(tuán)、豬油和澄粉面團(tuán)混合，全部攪拌均勻即可?？招穆榍蚍鄯?wù)熱線。把團(tuán)好的面團(tuán)，分成30g大小的面團(tuán)，然后繼續(xù)搓一搓，然后噴一層水在面團(tuán)上，將面團(tuán)放進(jìn)芝麻里邊裹一下，再放到手心里邊搓一下，讓芝麻更牢固的附著在面團(tuán)上。