高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
橡木桶-新成橡木桶-酒莊橡木桶爆款銷售
價格
訂貨量(個)
¥3200.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
憩憦憫憧憫憨憤憩憥憩憩
匈牙利橡木桶
用來制作匈牙利橡木桶的樹種主要有兩個,即夏櫟(Quercus Robur)和巖生櫟(Quercus Petraea)。而用作葡萄酒熟成的木桶就是用這兩種橡木原料制作而成的。匈牙利橡木桶與美國或法國的橡木桶略微有所不同。此種橡木桶與其他兩種橡木桶相比,“體型”要更加圓肥一些,也更矮一些。用來制作匈牙利橡木桶的橡木在正式使用之前,至少要有100年的樹齡,而且要自然風(fēng)干3年以上。匈牙利橡木桶能為葡萄酒提供的風(fēng)味特征與法國橡木桶類似,但它在價格方面要更加便宜,成本價大約為每個300美元。
威士忌的橡木桶
都說威士忌 60%-70% 的風(fēng)味,都來自橡木桶。但橡木桶是如何影響威士忌的風(fēng)味的?
今天新成橡木桶將為你一一講解
木桶烘烤:提供橡木類風(fēng)味
烘烤橡木內(nèi)部時,人們會將向其中吹入熱焰,使其端部開放的木桶置于火爐之上。人工控制下的橡木桶焙烤,會使橡木桶從一個單純的容器轉(zhuǎn)變成一種多功能的加工載體,橡木桶會和盛載其中的酒液發(fā)生化學(xué)反應(yīng),并進(jìn)一步實現(xiàn)酒液的過濾和浸漬。
橡木桶對葡萄酒有什么影響
改變葡萄酒顏色:
葡萄酒在橡木桶期間會進(jìn)行有氧熟化,同時酒中的單寧和色素也會結(jié)合成大分子沉淀下來,葡萄酒的顏色隨之改變。經(jīng)橡木桶陳釀的紅葡萄酒顏色會變得比之前還要淡,色調(diào)偏橘紅色;相反地,白葡萄酒經(jīng)橡木桶陳釀后則顏色變深,色調(diào)偏金黃色。
提高葡萄酒的陳年潛力:
橡木中含有一定量的單寧酸,在葡萄酒的陳釀過程中,橡木中的單寧也慢慢地滲透到葡萄酒當(dāng)中,堅固了葡萄酒的骨架,使葡萄酒更具結(jié)構(gòu)感。這能增強葡萄酒的能力,從而提高了它的陳年潛力。
不過,橡木桶也是個雙刃劍,如果濫用橡木桶,過重的橡木風(fēng)味會掩蓋葡萄酒原本的風(fēng)味特征,失去釀酒葡萄的品種特性,這樣就得不償失了。而且,橡木桶的成本很高,一個新桶大約為 750 美元,舊桶的價格約為舊桶的 1/3。所以,橡木桶更加謹(jǐn)慎地使用。