佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
          雞蛋打散到陶瓷碗里，順時(shí)針調(diào)攪拌均勻。用另外一個(gè)碗倒入飲用水220克、80克紅糖粉攪拌至紅糖完成溶解。接著倒入雞蛋的碗里，繼續(xù)攪拌均勻。盤子要用選擇大一點(diǎn)的，攪拌的時(shí)候比較方便，不會溢出，我的盤子有點(diǎn)小。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。

         把250克的馬拉糕面粉加酵母攪拌均勻過刷，倒入步驟1里，用打蛋器攪拌至無顆粒狀。為什么要過篩？過篩更容易攪拌均勻，蒸出來的蛋糕細(xì)膩香滑，無塊狀。蒸鍋倒入適量的水，旺火煮沸，隔水放入蒸鍋，蓋上蓋子，蓋子與蒸鍋之間用二個(gè)牙簽，不讓蓋子太密封，太密封有水蒸氣滴漏到蛋糕上，蛋糕就不蓬松了。旺火蒸35分鐘。蛋糕會隨著溫度的上升，不斷變大。我用的是電蒸鍋，調(diào)到火力。每個(gè)鍋不同，時(shí)間和火力略有差異。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。

        因?yàn)榕疵追鄣奈圆町悾怏w偏干的現(xiàn)象比較普遍，根據(jù)廚友的反饋和多次調(diào)整，現(xiàn)將粘米粉、糯米粉與水的比例調(diào)整為10∶4∶7，希望更具可操作性。粉的干濕度是成功的關(guān)鍵，搓粉時(shí)以手心有少量粘粉的濕度為宜，抓起粉握緊再扔回盆里不會散開；桂花不宜混合在糕粉里一起蒸，香氣會被蒸發(fā)。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。

        將所有1料放入盆中拌勻，然后加2料的水，用勺子攪拌到無顆粒。將一多半的米糊放入小號鍋里，開中火，同時(shí)不斷攪拌，煮至底部開始結(jié)塊時(shí)離火。將煮好的米糊倒入另一小半沒有煮的米糊里，用電動(dòng)攪拌器（也可以用勺子攪拌）打勻。如果還有顆粒的話，用勺子壓碎并攪拌至米糊均勻。蓋上保鮮膜，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大；或者將米糊倒入內(nèi)壁涂了少許油的玻璃容器里，蓋上蓋子，放在溫暖的地方發(fā)至2倍大。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。

        將糯米粉、粘米粉、綿白糖放入盆中，加入清水充分混合，用手掌搓成均勻的粗粉狀；拌好的粉須過篩，使之沒有粉團(tuán)，搓好后醒半小時(shí)，使糕粉充分吸收水分。銅鑼灣是有名的購物區(qū)，所以大量的也使得這里的餐飲業(yè)十分發(fā)達(dá)。渣甸坊、時(shí)代廣場、波斯富街、利舞臺廣場和百德新街餐飲店林，有充滿地道香港風(fēng)味的大排檔、茶餐廳、涼茶鋪、粥面店、燒味店、甜品店，也有西式菜館、臺式小吃店、日本壽司店、精致的咖啡廳，豐儉由人。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。

       小小的甜品店，雙皮奶做得很好，選用的是品質(zhì)上好的牛奶，傳統(tǒng)的做法做出來味道非常濃郁細(xì)膩，除了原味的，還有紅豆味、朱古力味等，都非常美味，不過價(jià)錢都不便宜，一小碗要賣到30幾塊錢。這里除了甜品，還有豬扒包、三明治等提供，來這里吃個(gè)早飯也不錯(cuò)。到香港必定要吃正宗的鹵味，那就到再興燒臘飯店吧。這家餐館里的叉燒肉質(zhì)松嫩皮，又香脆，咬下去滿滿的幸福感涌上心頭。三寶飯上滿滿的都是鹵味，有叉燒、燒鴨、燒雞，每種味道都很美味。店里還有的調(diào)味醬汁可以澆到燒味飯上。米發(fā)糕粉服務(wù)熱線。