佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       蒸腸粉是廣東地區(qū)特色傳統(tǒng)名吃之一，屬于粵菜系，是一道米制品，因其形狀似豬腸，所以叫做腸粉。本品是用老包米水磨成米漿，鋪在潔凈的布上放在鍋中蒸熟的腸皮，包裹住肉糜、雞蛋、青菜等蒸熟后，淋上醬汁。它的配料非常的簡單——80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉、生菜、肉丁、雞蛋。拉腸粉服務(wù)熱線。

       做法同樣簡單：先調(diào)一碗腸粉漿，空碗里加入80g黏米粉、50g澄粉、20g玉米淀粉，再加大概400g的水，用筷子攪拌調(diào)制均勻。再準(zhǔn)備另一個(gè)空碗，打入雞蛋，攪拌均勻備用。蒸鍋里燒一點(diǎn)水，準(zhǔn)備一個(gè)空的烤盤，刷上一層油，先均勻的倒入適量的腸粉漿，然后中間再倒入一點(diǎn)點(diǎn)的蛋液，加入生菜和肉丁。等水開了之后，把烤盤放入蒸鍋上蒸，蒸到腸粉凝固，中間起小泡泡的樣子，就可以掀鍋蓋取出了。接下來趁熱用刮板將腸粉刮起，將生菜和肉丁卷在中間，然后卷起來就可以了。拉腸粉服務(wù)熱線。

      說之前，先聊聊潮汕腸粉是怎么來的，傳說以前在廣州經(jīng)商的潮汕商人見到廣州腸粉的吃風(fēng)甚好，便將腸粉的做法移植到潮汕。雖說潮汕腸粉源于廣州，但經(jīng)過潮汕人根據(jù)自己口味改良后，跟廣州拉腸已形成廣東兩種不同“style”的腸粉。拉腸粉服務(wù)熱線。

       也許你嘗過潮汕腸粉，但可能你吃過的只是其中的一種而已。潮汕不同地區(qū)的腸粉也是各具特色，不過在餡料上都不像廣州拉腸那么專一，都是比較多花樣。今天只舉比較容易分辨的幾個(gè)地區(qū)。一盤海鮮腸粉，"基礎(chǔ)"餡料：蝦+生蠔+瘦肉+雞蛋+青菜/豆芽+菜脯粒。不同店家還會(huì)在這基礎(chǔ)上按自己的“秘方”再加料如臘腸、香菇等來滿足嘴刁刁的食客們。拉腸粉服務(wù)熱線。

      汕頭的腸粉皮應(yīng)該是潮汕腸粉里面薄的了，這和汕頭人比較喜歡薄而滑嫩的腸粉皮有關(guān)，醬油口味在潮汕來說也算比較咸的。澄海腸粉雖然做法和汕頭差不多，但也有自己的特色！腸粉里面喜歡下豆芽，而且上面撒的菜脯粒肯定是油爆過的，味道更香！拉腸粉服務(wù)熱線。

      普寧腸粉特別在它的醬汁特別多，可以直接用勺子舀起來喝，醬汁是淡黃色粘稠汁，入口有點(diǎn)咸又有點(diǎn)甜。揭陽腸粉風(fēng)格不太明顯，主要分兩類：一種是接近汕頭的口味，皮薄，醬油重口；一種則是比較接近普寧，醬料的顏色和口味比較淡。但比較特別的是吃腸粉要配燉湯。饒平的腸粉是直鋪的，有點(diǎn)像廣式布拉腸。特色的是他們有甜和咸兩種醬料，甜味的腸粉確實(shí)是潮汕腸粉里一種奇特的體驗(yàn)！拉腸粉服務(wù)熱線。