佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      把紫薯去皮后切成薄片，然后放入蒸鍋蒸熟，把蒸熟的紫薯放入盆里，趁熱放入白糖攪拌均勻，使白糖完全融化，紫薯壓成紫薯泥；倒入粘米粉，然后用手不斷的搓，開始的時(shí)候回搓成絮狀，然后繼續(xù)搓散，好像圖中的那種狀態(tài)；把搓好的紫薯米粉過一遍篩，篩里比較粗的顆粒也繼續(xù)搓散然后過篩進(jìn)盆里。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       中國(guó)年糕的起源傳說眾多，有打年獸說、大禹治水說、伍子胥說、文種說等，其中，大禹治水說、文種說的發(fā)就與寧波有關(guān)。大禹治水說”認(rèn)為年糕就是百姓為感恩大禹治水的祭品：“相傳大禹治水后，給浙江百姓帶來實(shí)惠，大家就用他整治的水田上結(jié)出來的糧食做成糕祭祀。初叫米糕，因?yàn)榧漓氲哪康氖窍Ｍ荒旮纫荒旰?，所以改稱為年糕了?！卑l(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

       保持大火，倒入層粉漿（不要太厚），加蓋蒸4分鐘。待粉漿凝結(jié)、顏色透明后，再導(dǎo)入第二層粉漿，繼續(xù)蒸至凝結(jié)至透明狀。重復(fù)以上動(dòng)作，知道粉漿全部用完，一般6-8層即可。蒸好后放涼再取出切塊。放入冰箱冷藏。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

         于是我決定自己做，看著簡(jiǎn)單做起來卻需要花功夫，大家知道等待是一件非常漫長(zhǎng)痛苦的事情，需要等到面糊有小氣泡才能算成功。成功之后要蒸15-20分鐘，又是一個(gè)漫長(zhǎng)的等待，吃到米糕的時(shí)候雖然不及山藥糕的入口即化、紅豆糕的甜蜜、青團(tuán)的爽彈，但是有了初戀般的軟綿可口。桂花醬也是可以自制的，買點(diǎn)桂花干，或是在桂花樹下摘點(diǎn)桂花，曬干后桂花香更濃郁啦！發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

      是不是經(jīng)常懷念小時(shí)候吃的紅糖發(fā)糕，香甜松軟，其實(shí)非常簡(jiǎn)單在家就能做，不需要揉面，只要牢記發(fā)酵與蒸制的這2個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)，蒸出的發(fā)糕不粘牙不塌陷！將秤好的面粉加入盆中，接著加入紅糖，酵母，小蘇打，攪拌均勻。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。

        攪拌的過程中要慢慢將所有的溫水加入到面粉之后，后攪拌成均勻無顆粒的面糊，放置一旁發(fā)酵40分鐘備用即可。面糊發(fā)酵過后，取出模具，用毛刷將模具內(nèi)壁均勻刷上一層食用油（方便蒸糕脫模），再將發(fā)酵好的面糊用筷子充分?jǐn)嚢柚撩婧械目諝馔耆欧懦鋈ィ髮⒚婧谷肽＞咧屑纯?。鍋中加入適量清水，大火燒開之后，將裝有面糊的模具置于蒸鍋之上，在將葡萄干均勻的撒在面糊之上，蓋上鍋蓋，蒸制30分鐘。發(fā)糕預(yù)拌粉服務(wù)熱線。