高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
橡木桶方便耐用-新成橡木桶-高密橡木桶
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橡木桶的產(chǎn)地
說到橡木桶的產(chǎn)地,主要有法國以及美國。法國橡木又有歐洲櫟(Quercus robur)和無?;担⊿essile Oak)兩種,前者在歐洲非常普遍,后者具有更的紋理,主要被選來制作陳釀葡萄酒的橡木桶,但分布較為稀疏,產(chǎn)量也很少。
(法國橡木桶的年輪紋理,<1.5mm)
在法國,橡木的產(chǎn)地莫過于中部的 Alliers,Troncais和東北部的Vosges樹林,的桶價格甚至可高達3000歐元/個。而西部利穆贊( Limousin)出產(chǎn)的橡木紋理更為稀疏,制作的橡木桶則適合用于陳釀白蘭地,雪莉等葡萄酒。在這些橡木中,年輪的紋理密度小于1,5mm時才會用來制作陳釀葡萄酒的橡木桶,這種品質(zhì)的桶可以為酒帶去細(xì)膩的單寧以及優(yōu)雅的香氣,陳釀葡萄酒的時間也會更久。另外,法國橡木的生長期更長,紋理緊密但氣孔多,所以在加工的時候必須沿著紋理手工劈開,無法用機器來加工,也使得制作成本增加。的法國橡木桶價格大概也需要400歐元/個左右。
木桶發(fā)現(xiàn):應(yīng)用于威士忌熟化
木桶的制作原理是將木材蒸干,以便將其彎曲。
凱爾特人借用了這種彎曲木材的技術(shù),他們將多塊木制狹板拼制成一個圓柱形桶,分別彎曲其頂部和底部,并用一個桶蓋或桶頭,覆蓋住每個端口,使其和狹板中的槽線融為一體。早,人們用繩索捆扎這些木桶,后來才用金屬箍接在一起,并在木桶鼓起的外凸出,用鐵錘將其敲緊。
木桶圓滾滾的圓形,以及弧形的曲邊設(shè)計,使得單個搬運者能地操控500多磅重的波本威士忌。波本倉庫里的工人們,熟練地把這些橡木桶沿著固定的軌道滾動下來,并將其堆放置在一個仿造的倉庫內(nèi)。
橡木桶的使用,不僅免去了制造商尋找盛載酒液容器的煩惱,還使得威士忌的品質(zhì)得到的提高。
橡木桶和葡萄酒
橡木桶在葡萄酒釀造過程中,有著非常重要的作用。它不僅僅只是葡萄酒儲存和熟成的容器,還會給葡萄酒的顏色、風(fēng)味、口感帶來影響。
首先,橡木桶可以加深葡萄酒的顏色,尤其是白葡萄酒。其次,橡木桶并不是完全封閉的,有許多細(xì)小的孔隙,可允許少量氧氣進入桶中與酒液發(fā)生氧化反應(yīng),從而柔化紅葡萄酒的單寧,使其更為細(xì)膩柔順。除此之外,在釀造熟化過程中,橡木桶本身含有的單寧及風(fēng)味物質(zhì)會溶入酒液,進而提高成酒的單寧含量,并帶來烤面包、香草、煙熏和香料等多樣風(fēng)味。
經(jīng)過橡木桶的修飾雕琢后,葡萄酒的質(zhì)地和口感會更上一層樓。不過,橡木桶的種類、烘烤程度、新舊程度以及容量大小的不同,對葡萄酒產(chǎn)生的影響從而也會大不相同。