佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
      首先我們把粘米和糯米按照一比一的比例放入一個小盆中，然后倒上適量的清水將其浸泡一晚。泡好之后清洗干凈然后放入料理機中，打成米糊之后倒出來。打出來之后往里加入少許酵母粉和白砂糖，然后攪拌均勻，蓋上保鮮膜醒發(fā)幾個小時。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       我們等到米糊醒發(fā)至冒泡的時候就可以了，這個時候往里加上一點白砂糖和適量的溫水，攪拌均勻即可。我們準備一個模具，在其四周和底部刷上一層食用油，然后把米糊倒進去。蒸鍋中加入適量的清水，燒開之后把模具放進去開始蒸。蒸十五分鐘左右就可以了，這個時候關(guān)火繼續(xù)燜兩分鐘即可出鍋。這樣我們的米糕就做好了，晾涼之后取出來然后切成小塊開吃就可以了，口感香甜軟糯，讓人食欲十足，一次能吃好幾塊?，F(xiàn)在直到做米糕時究竟是用什么了嗎？學(xué)會之后還不趕緊嘗試一下？做好之后讓全家人吃到如此美味又健康的小甜食，趕快行動起來吧。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       干棗去核后80克，加約120克的水，蓋保鮮膜，微波爐加熱高火4分鐘（沒有微波爐，可以蒸鍋蒸15分鐘）取出稱重100克，加入牛奶，玉米油，用料理機打碎備用。蒸鍋放水加熱，將蛋清和蛋黃分開，蛋清放在無水無油的打蛋盆里面?zhèn)溆?。白糖糕專用粉服?wù)熱線。

       蛋黃糊部分：紅棗泥+牛奶+玉米油用蛋抽充分攪打順滑，篩入粘米粉和糯米粉，用蛋抽攪拌至細膩順滑，加入蛋黃攪拌均勻。蛋白糊：蛋白加入少許檸檬汁分三次加紅糖（紅糖易結(jié)塊，需過篩）用電動打蛋器打發(fā)至中性發(fā)泡（直立的小彎鉤）。用取三分之一蛋白霜與蛋黃糊翻拌均勻，再將蛋黃糊倒入蛋白霜中，翻拌均勻。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

    將大米糊倒入模具，表面裝飾大棗，蓋耐高溫保鮮膜，送入燒開水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸35分鐘，關(guān)火，燜5-10分鐘。出鍋后去除保鮮膜，輕震模具，無需倒扣，溫?zé)岬臅r候即可脫模。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時，充分泡脹后的黑米更容易攪打細膩。黑米撈出，倒入破壁機中，加入牛奶或者配方奶。破壁機選擇果蔬功能。當然其他料理機、料理棒都是可以的，只要能打出來均勻細膩的米漿。要是家里沒有料理機或者如果料理機不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質(zhì)黑米粉。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。

       繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準備一個容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅果，放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。白糖糕專用粉服務(wù)熱線。