佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       水晶餃?zhǔn)菑V東早茶很常見的一種點(diǎn)心，通常都是一個(gè)小屜三個(gè)，水晶餃晶瑩剔透、Q彈滑嫩、香氣四溢、配料獨(dú)特。廣東傳統(tǒng)的水晶餃?zhǔn)俏r餃，里面放一只新鮮的蝦，透過水晶皮隱約可見原只大蝦，非常鮮美。準(zhǔn)備材料:廚晨水晶餃粉500g，鮮蝦20只，馬蹄適量，胡蘿卜適量。用500克粉+約500克開水燙熟，邊加邊攪拌均勻。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。

       言飲食習(xí)，南北異，謂之食，為之法與食之習(xí)皆大不同，歲之時(shí)不管是南、北之人，必食餃子，然餃子之食法有異，北人較好食水角，南人頗好食蒸餃，今乃告眾水晶蒸餃也，學(xué)必也道，北人亦能得食之蒸餃，包水角之時(shí)人多以為粉，其實(shí)非也，非面粉，實(shí)可以小麥粉和木薯粉，以此二者則可以瑩澈之餃子皮，然包之餃子如水晶也好，如火不破皮。包餃子，用面則誤矣，加此二者，餃子皮瑩澈，未破皮。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。

       制作水晶餃子皮，就是添加了生粉的緣故，原來以為是食用明膠之類的物質(zhì)，沒想到居然會(huì)是它，大概好些人都有類似的想法吧？水晶餃子用蒸的方式，更容易出現(xiàn)晶瑩剔透的效果，水煮的方式次子，所以大家要特別注意。另外燙面，必須用90度以上的沸水，溫度如果太低，成功率就會(huì)大大降低。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。

         不過餃子的這種吃法只是針對于大人，要是對于一些不好好吃飯的孩子們來說，根本就沒有任何的吸引力，為此很多寶媽們也是傷透了腦筋，不知道如何是好！比如小編家里就有兩個(gè)正處于生長發(fā)育時(shí)期的孩子，每天喊著吃飯都要弄上半天，后面還是婆婆教我了一個(gè)妙招，這樣才安靜下來吃飯，那么今天小編就來分享下，婆婆教我做水晶餃子，不用面粉不用水，只需這樣做，孩子直呼好吃1。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。

      有人不知道澄粉是什么，其實(shí)澄粉就是洗掉面筋的小麥淀粉。很多人會(huì)洗面筋，洗完面筋，盆里剩下的面糊，經(jīng)過沉淀，倒掉水分，曬干后，碾碎的粉末就是澄粉。澄粉顏色潔白細(xì)膩，但是和面會(huì)太軟，所以要和玉米淀粉搭配，然后用開水燙熟。用這種面做的餃子皮就是像水晶一樣的半透明。好看又好吃1。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。

      制作：豬肉剁碎，盛置盆中，加適量醬油，雞湯，味精，胡椒粉，香油，攪勻，白菜頭洗凈剁碎，用鹽腌漬一下，沁出水份，再摻到肉餡里，蔥姜切末，也放到肉餡里拌勻。2雞蛋炒熟切末，冬菇泡開去蒂，洗凈后切末，青菜洗凈，出水后切末，熟火腿切末。3燙面揉勻后搓成長條，揪成三錢一個(gè)的劑子，再反劑子搟成圓皮，中間放入三錢餡料。具體包法是：先把皮的兩邊向中間合攏捏緊，再把皮的另兩邊也向中間合攏捏緊。這樣每個(gè)蒸餃的頂部，就有四個(gè)隙縫，再把隙處捏成四個(gè)大小相同的凹眼，凹眼中分別放入切好的青菜末，冬菇，火腿末和雞蛋末，即成四喜餃，擺入屜中，蒸約六分鐘即熟。水晶蝦餃皮粉服務(wù)熱線。