高密市新成橡木桶有限公司主營：橡木桶、內(nèi)膽工藝桶、橡木桶成套設(shè)備、舊桶翻新及成套設(shè)備

橡木桶特點

儲存在橡木桶的這段時間里，葡萄酒中懸浮的雜質(zhì)會隨著時間漸漸地沉淀。緊接著就是酒窖里的員工會以一連串的作業(yè)程序?qū)⒊恋淼木圃推咸丫茝氐走^濾隔離。光是這個步驟一年起碼就要進(jìn)行四次。到了第二年，還會在每一個橡木桶里加入六顆打散的蛋清再次加速酒渣的沉淀速度。

葡萄酒存放在橡木桶中的這兩年至兩年半，由于長時間橡木吸收、雜質(zhì)的排除與自然氣化的關(guān)系，大約會減少原容量的15%。一直到這一次自然的變化徹底完成后，純凈的葡萄酒才算大功告成了。接下來就是後一道手續(xù)——裝瓶。裝瓶之後即需要放置相當(dāng)一段時間讓葡萄酒進(jìn)行緩慢的熟成，以便讓葡萄的香味和它那特殊的口感緊密的結(jié)合在一起，只有這樣才能釀造出擁有風(fēng)味之葡萄酒。

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

橡木桶作為許多物品運(yùn)輸?shù)墓ぞ撸弑R時期傳入法國后時期傳入法國后，歐洲各地開始普遍采用。除了運(yùn)輸商品外，也用來運(yùn)輸和儲存葡萄酒。各種不同的不才都曾被用來制成儲酒的木桶。如栗木、杉木和紅木等等，但都因為木材中所含的單寧太過粗糙、或纖維太粗、密閉效果不佳等因素、致使后來沒有被采用?，F(xiàn)今差不多所有作為酒類培養(yǎng)的木桶都是用橡木做的。

橡木桶與葡萄酒的親密關(guān)系

缺點：橡木桶并不是只為葡萄酒帶來好處，例如未清洗干凈或太過陳舊的橡木桶，不僅會將霉味、腐木等怪味道帶給葡萄酒，甚至還會造成過度氧化讓就變質(zhì)。此外，品質(zhì)較差的橡木會將劣質(zhì)的單寧帶到葡萄酒中，反讓酒變得干澀難喝。不是所有的葡萄酒都適合在橡木桶中培養(yǎng)。例如適合年輕時飲用的葡萄酒，經(jīng)橡木桶培養(yǎng)反而會失去原有怡人的清新鮮果香，而且還可能因此破壞口味的均衡感?？诟星宓?，酒香不夠濃郁的葡萄酒也須避免作橡木桶的培養(yǎng)，以免橡木桶的木香和單寧完全遮蓋了酒的原味。