高密市新成橡木桶有限公司
主營產(chǎn)品: 木桶
洋酒橡木桶歡迎致電咨詢-立式橡木桶工藝精細(xì)-新成橡木桶
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橡木桶選擇標(biāo)準(zhǔn)
確定桶型
橡木桶的規(guī)格和型號很多。桶型有波爾多型、勃艮地型、雪利型等等、容量則有30升、100升、225升、228升、300升、500升,甚至幾千升不等。選擇橡木桶型號時主要需要考慮兩個因素:一是操作的方便性;二是內(nèi)比表面積。多數(shù)情況下,人們通常選用225升勃艮地型的橡木捅。這種橡木桶不僅有合適的表面積容積比,而且移動操作和清洗等都很方便。
橡木桶特點
一個全新的橡木桶是貯存美酒的容器,這是現(xiàn)代科學(xué)也無法媲美的。因為橡木能使單寧酸充分?jǐn)U散,過濾雜質(zhì)使氣味更加自然濃郁。葡萄酒在進行發(fā)酵作用的時候會產(chǎn)生二氧化碳,所以在存放的年不會將橡木桶的塞子拴緊以便讓氣體溢出(此時是以玻璃制的塞子來保留封口)。之後就將橡木桶的封口完全拴緊(以軟木塞將封口密封)。因為橡木桶本身也會吸收葡萄酒內(nèi)的有機物質(zhì),所以漸漸地使容器變成真空狀態(tài),而此刻氧氣會透過橡木的氣孔而進入,透過這微緩的氧化作用可以更進一步地幫助葡萄酒熟成。
橡木貯酒歷史
據(jù)英格蘭釀酒史記載,在十七世紀(jì),英國的制酒商為抗拒政府征收的麥芽稅,他們制作大小不一的橡木桶,將所有的酒裝入橡木桶中貯入山洞里,過了一年后,他們將酒桶取出,奇跡出現(xiàn)了,他們發(fā)現(xiàn)酒的顏色變成金黃色,酒的味道異常香醇,并伴隨著一種從未有過的芬芳味。人們經(jīng)過仔細(xì)研究才發(fā)現(xiàn)原來是橡木桶的奇特功效,因為橡木本身含"單寧酸",可快速催酒成熟,短時間內(nèi)使酒變得更加香醇,更接近琥珀色。于是,橡木貯酒便產(chǎn)生了。