佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
    將大米糊倒入模具，表面裝飾大棗，蓋耐高溫保鮮膜，送入燒開水的蒸鍋內(nèi)，中火蒸35分鐘，關火，燜5-10分鐘。出鍋后去除保鮮膜，輕震模具，無需倒扣，溫熱的時候即可脫模。制作方法：黑米倒入碗中，清洗干凈。黑米也可以提前浸泡1小時，充分泡脹后的黑米更容易攪打細膩。黑米撈出，倒入破壁機中，加入牛奶或者配方奶。破壁機選擇果蔬功能。當然其他料理機、料理棒都是可以的，只要能打出來均勻細膩的米漿。要是家里沒有料理機或者如果料理機不給力的話，可以用超市買的現(xiàn)磨高品質黑米粉。攪打細膩的黑米漿倒入大碗中，加入玉米油、白砂糖。粘米糕粉服務熱線。

       繼續(xù)加入面粉和酵母。攪拌混合均勻，直至無干粉。攪拌后一定要是黏稠易滑落的狀態(tài)。接著準備一個容器，刷上一層植物油，放上硅油紙，倒入黑米糊，大約在4-5分滿就可以了。模具比較容易粘、不易脫模的，一定要記得在模具內(nèi)部刷一層油，底部墊上硅油紙，這樣脫模更容易。蓋上保鮮膜，放置溫暖處，發(fā)酵至兩倍大。發(fā)酵完成后，表面撒上一層堅果，放入蒸鍋中。堅果和果干的種類當然沒有任何的要求了，腰果、核桃、杏仁、蔓越莓干、葡萄干、黑加侖干、藍莓干等。冷水上鍋蒸，蓋上鍋蓋，大火加熱，蒸25分鐘就可以了。蒸好以后不要立刻揭蓋，以免黑米糕塌陷，再燜個3-5分鐘。粘米糕粉服務熱線。

       我趕緊拒絕:“我就是閑著沒事做的，不用你管，你教我就行了?！币皇桥聞诶勰赣H，二是覺得有些吃的是需要傳承的，而且有些記憶是屬于自己的，別人無法理解的。第二次的嘗試也不是很順利，面硬了，發(fā)干，包上餡不好捏口，終沒敢下油鍋炸，蒸了蒸吃了。后來沒再敢嘗試，等等找高人指點再說吧！粘米糕粉服務熱線。

      人真的很奇怪，并不是很好吃的東西，吃完還很難消化，可是總是會想起它，留戀它的味道，而且越來越回歸小時愛吃的東西了，現(xiàn)在連帶女兒也總愛吃了。所以食物的美味是有情感在里面的。蛋糕好吃，但是過于甜膩，近就非常懷念發(fā)糕松軟的口感，清爽Q彈的回味，欲罷不能。而且發(fā)糕無需放油，不用烤制，健康又不怕上火，很適合當做早餐或者下午茶小零食。粘米糕粉服務熱線。

     面糊醒發(fā)之后，要用筷子將面粉中的空氣完全排放出去之后，在倒入模具中進行蒸制，這樣也是為了發(fā)糕的口感喧軟筋道。時間到了之后，要將發(fā)糕燜5分鐘，待鍋中沒有蒸汽時，在揭蓋將發(fā)糕取出，這樣發(fā)糕就不會因為熱脹冷縮的原理而變得粘牙塌陷。粘米糕粉服務熱線。

       清香軟糯的白米糕，好吃筋道不粘牙，還有著白米發(fā)酵之后的獨特香氣，蒸著吃也不擔心上火，學會之后家里的甜點都不用買了，家人吃更放心。 把泡好的大米撈出瀝干，倒入破壁機內(nèi)，然后倒入牛奶，啟動果蔬功能，攪拌4分鐘左右，用手指沾點攪拌好的米漿，滑滑的黏黏的就行了。把剩下的米漿全部過濾進大碗里充分的攪拌均勻，使酵母完全融化。粘米糕粉服務熱線。