花生蛋白粉是指精選花生米，通過去紅衣、60℃低溫冷榨、過濾工藝生產(chǎn)出花生油;冷軋餅粕通過粉碎、晶華萃取、粉碎滅菌即可得到花生蛋白粉。 花生蛋白粉是選花生米為原料，運(yùn)用低溫制取花生蛋白粉及清香花生油工業(yè)化生產(chǎn)技術(shù)精制而成的一種無蛋白質(zhì)熱變性、有較高的植物蛋白。其完整保留了花生中的成分，可溶性蛋白質(zhì)及NSI 值高，白色粉未，水溶性好，潔白，風(fēng)味清淡，具有花生特有的清香氣味，有效利用 率達(dá)98%，花生蛋白粉以優(yōu)良的乳化性、凝膠性、保水性、起泡性、親油性、粘精性、粘結(jié)性、延展性、組織形成性、纖維形成性等機(jī)能特性都達(dá)到了先進(jìn)水平。

 用途：

廣泛應(yīng)用 ：于食品加工行業(yè)，具有增加蛋白含量、改善品質(zhì)、降低成本、提高效益的顯著功效，是食品加工行業(yè)的理想添加基礎(chǔ)原料。用于面包，糕點(diǎn)，餅干，饅頭等生面制品的。

     產(chǎn)品作用：

    1.應(yīng)用于肉制品添加作用：

     1）添加花生蛋白可以提高制品中的蛋白質(zhì)含量；

     2）其良好的保水性、吸油性、降低油膩感，改善產(chǎn)品品質(zhì)，使之有較好的口感和風(fēng)味；

     3）保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

     2．應(yīng)用于水產(chǎn)品 添加作用：

     1）添加花生蛋白可以提高制品中蛋白質(zhì)含量；

     2）其良好的保水性、吸油性。降低油膩感，改善產(chǎn)品品質(zhì)。使之有較好的口感和風(fēng)味；

     3）保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

     3．應(yīng)用于焙烤食品 添加作用：

     1） 添加花生蛋白可以提高制品中花生蛋白含量；

     2） 其良好的保水性、吸油性，降低油膩感、改善產(chǎn)品品質(zhì)，使其有較好的口感和風(fēng)味；

     3） 保濕增重并減少加工中損失，降低生產(chǎn)成本，具有較好的經(jīng)濟(jì)效益。

     4．應(yīng)用于乳制品添加作用：

     1） 配方奶粉中添加，可以提高奶粉中的蛋白質(zhì)含量，增強(qiáng)其營養(yǎng)價(jià)值；

     2） 粉末狀花生蛋白具有與脫脂奶粉極其相似的功能特性，因此，可直接利用花生蛋白的乳化性、起泡性、粘稠性等，應(yīng)用于乳制品或代乳品中；

     3） 避免對奶粉的乳糖不耐癥，制成花生蛋白奶粉。

     5．應(yīng)用于飲料生產(chǎn)添加作用： 蛋白類產(chǎn)品可添加調(diào)味品如果汁、巧克力、植物油、糖、檸檬酸等各種香精，制作咖啡、豆奶、豆奶酪、果汁豆奶等，味道及成分都良好。

     6．用于冰淇淋生產(chǎn)添加作用 花生蛋白可用來代替脫脂乳粉，由于陳化使粘度增加對冷凍時(shí)泡的穩(wěn)定有效果，還可改善冰淇淋乳化性質(zhì)，推遲冰淇淋中乳糖的結(jié)晶，防止起沙的現(xiàn)象。

    7．應(yīng)用于糖果生產(chǎn)添加作用： 分離蛋白在糖果中，可代替脫脂乳粉，乳化作用好于脫脂豆粉，如在巧克力中添加后，可減少粘附加工設(shè)備，增強(qiáng)感官形狀和物理性能。     

     8．其他用途

     1可用于人們的日常生活的食物烹調(diào)；

     2可用于各種食品加工業(yè)；

【花生蛋白粉】包裝和貯存條件：

   1、本品整包裝一般為25KG/袋或25KG紙板桶。

   2、本品應(yīng)密封避光，儲存于陰涼，干燥，通風(fēng)處。