佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     將內(nèi)餡材料的牛肉片及調(diào)味料先拌勻，再加入豆芽菜，用筷子拌勻即為內(nèi)餡。將腸粉漿材料的在太、澄粉混合，加入水拌勻，過(guò)濾后，即成腸粉漿。用白紗布鋪在腸粉爐上，倒下200公克的腸粉漿，并將作法(2)的內(nèi)餡以一字形鋪在腸粉漿上，加蓋蒸3分鐘取出，趁熱卷成長(zhǎng)條形，用刀切成3段后放在小盤(pán)子上，淋上醬汁即可食用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       腸粉爐為制作腸粉時(shí)專用的爐具，在家里制作的話，可用平底鍋替代，但效果不如腸粉爐。將淀粉加溫水調(diào)成糊狀，倒入甘栗粉、鹽，再加水拌和揉透，靜置2小時(shí)；將面團(tuán)搓條，摘成胚子，再撳成皮子，卷成卷兒；上籠后擱置2至3分鐘，用旺火沸水蒸一刻鐘左右，出鍋后，撒辣椒醬及香菜點(diǎn)綴即可。吃時(shí)的淋汁是很重要的。用生抽一湯匙，糖一湯匙，香油一湯匙，水三湯匙，同放鍋中煮開(kāi)，裝起來(lái)隨時(shí)取用。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       記得有一次在酒樓吃過(guò)一道紅米腸粉，印象還挺深刻，回家后琢磨著自己做，于是還在網(wǎng)上買(mǎi)了包紅米腸粉預(yù)拌粉，結(jié)果做了一次我就閑置了，眼看著這包粉就要過(guò)期，還是用用吧，不過(guò)這次不是做腸粉，而是做成現(xiàn)在比較流行的米蒸蛋糕！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

     這個(gè)千葉紋圖案，看起來(lái)好像很復(fù)雜很神秘，其實(shí)做起來(lái)可以說(shuō)毫不費(fèi)力，因?yàn)榫退阕龅糜悬c(diǎn)瑕疵，其實(shí)也很容易掩蓋（凌亂也是一種美吧），因?yàn)榍~紋可以說(shuō)是千變?nèi)f化，每一次做出來(lái)可能都會(huì)不一樣。我自己比較喜歡細(xì)一點(diǎn)的千葉紋，因?yàn)榭雌饋?lái)秀氣，粗的千葉紋看起來(lái)有點(diǎn)夸張，少了一份精致的感覺(jué)。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      玉米淀粉所具有的凝膠作用，在做派餡時(shí)也會(huì)用到，如克林姆醬。另外，玉米淀粉按比例與中筋粉相混合是蛋糕面粉的替代品，用以降低面粉筋度，增加蛋糕松軟口感。即生的馬鈴薯淀粉，加水遇熱會(huì)凝結(jié)成透明的粘稠狀，在中式烹調(diào)（尤其是臺(tái)菜）上經(jīng)常將太加冷水調(diào)勻后加入煮好的菜肴中做勾茨，使湯汁看起來(lái)濃稠，同時(shí)使食物外表看起來(lái)有光澤。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

      曾經(jīng)在紐約的某個(gè)受挫的晚上，來(lái)了一碗簡(jiǎn)易的老干媽雞蛋炒飯，突然覺(jué)得沒(méi)有那么糟。也在每個(gè)可以擠出的假期回國(guó)，就為了一盤(pán)媽媽做的的燒臘。如果問(wèn)夏天有什么一定要吃的家鄉(xiāng)菜，個(gè)跑進(jìn)小馬腦袋的就是“清蒸釀豆角”。作為客家人，釀菜是必須，什么釀苦瓜、釀豆腐、釀茄子。釀豆角雖然是這么多年來(lái)次，但是一發(fā)即中，這是我大姨（超膩害的客家廚神）教我的，做出來(lái)以后大家都夸好吃1！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。