佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
       每次下蒸抽前都要先攪幾下桶里米漿，不要讓米膏沉底)，用小勺舀起米漿倒入蒸抽后，均勻搖幾下，讓蒸板上都有米漿，再者下佐料均可，其厚度在1。5毫米左右為佳，旺火蒸約１——２分鐘，取出從上向下刮起呈腸粉狀即成。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       對(duì)水量應(yīng)根據(jù)大米粉的吸水情況靈活掌握，以上給出的用水量應(yīng)是參考量；有自制的米漿，如沒(méi)有可用大米粉應(yīng)該用水磨粉(粘米粉)，這樣的米粉保證腸粉的細(xì)膩滑爽度。蒸制時(shí)間不要過(guò)長(zhǎng)，恰到好處即可。(太稠則蒸熟后過(guò)硬，易結(jié)塊；過(guò)稀則蒸不成形)。瘦肉剁碎500克，去皮剁成小綠豆大新鮮馬蹄200克，生油50克，蔥花少許，雞蛋6個(gè)打漿備用，鹽少許，把瘦肉，馬蹄，蔥花，鹽，生油50克同時(shí)攪拌備用！陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

       將易小焙腸粉預(yù)拌粉加入清水?dāng)噭騻溆?，找一個(gè)平盤，抹上一層玉米油，蒸鍋中倒入清水燒開(kāi)。雞蛋打散備用，鍋中放一些清水加點(diǎn)鹽和油燒開(kāi)，放入生菜焯斷生撈出備用。調(diào)一些醬汁，鍋中加少許油燒熱，晾至不太燙的時(shí)候加入蒸魚(yú)豉油和開(kāi)水?dāng)噭颍谄奖P上倒一層粉漿，均勻鋪開(kāi)。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

         再倒一些蛋液在上面，放入開(kāi)水鍋中蓋上蓋子蒸二分鐘，腸粉起豉就是好了，取出用刮板刮起一邊，一邊刮一邊卷起放入盤中。把這個(gè)月的業(yè)績(jī)與其它月進(jìn)行對(duì)比，是高了還是低了？高了或低了多少？是什么原因?qū)е粮呋虻偷?？找出原因，制定解決方案。針對(duì)上一個(gè)月的經(jīng)營(yíng)過(guò)程中所發(fā)生的種種情況，如顧客投訴、顧客生氣、員工過(guò)失、服務(wù)不佳等各種損失業(yè)績(jī)的思想與行為，進(jìn)行集中梳理與解決，運(yùn)用好的機(jī)制進(jìn)行解決，以防以后再次發(fā)生。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

    常自律：此處強(qiáng)調(diào)的是創(chuàng)造一個(gè)具有良好習(xí)慣的工作場(chǎng)所，讓大家養(yǎng)成制定和遵守規(guī)章制度的習(xí)慣。紀(jì)律很重要，但的紀(jì)律莫過(guò)于自律。自律性高，必須先提高員工素質(zhì)，即個(gè)人品質(zhì)，才能人人自覺(jué)，保持維護(hù)既定的條規(guī)和程序。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。

         早餐從業(yè)者從自己做起，遵守每個(gè)工作細(xì)節(jié)，關(guān)注每個(gè)環(huán)境因素，一旦發(fā)現(xiàn)不合適的，影響店鋪形象的事情發(fā)生，馬上進(jìn)行調(diào)整。如：發(fā)現(xiàn)顧客身邊的地上有個(gè)小紙團(tuán)，馬上撿起來(lái)扔掉。我相信那個(gè)扔紙的顧客看見(jiàn)后，下次也就不會(huì)再扔了。因此，顧客的“”行為也是可以通過(guò)我們的言傳身教來(lái)“教育”好的。陳村粉專用粉服務(wù)熱線。