佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
     雖然淀粉種類很多，但一般廣泛使用與家中常備的就玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉、紅薯淀粉，這四種就已經(jīng)足夠了。當(dāng)然淀粉+水也不是隨便加的，一般情況下，水是淀粉的2-4倍，實際情況可以根據(jù)菜式的需求適當(dāng)增減，如做湯羹，就勾薄芡，炒菜收汁，就勾厚芡。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        勾芡的目的是為了讓湯汁變得粘稠，可以粘裹在食物上，讓食物更有味道，好比伴著湯汁一起食用，特別對于本身就不吃味的食物，更需要勾芡。還有一些濃湯也會用到勾芡，如銀魚羹、玉米濃湯...使口感更加順滑，但需注意的是，這類濃湯不易冷卻，小心燙嘴哦~玉米淀粉又叫玉米粉、粟米淀粉、粟粉，它不但可以用來勾芡，還可以用來上漿，也就是腌肉，作用是幫助食材成品更加嫩滑。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        馬鈴薯淀粉，也稱馬鈴薯原淀粉、馬鈴薯精制淀粉、馬鈴薯生粉、土豆淀粉等。馬鈴薯淀粉是以馬鈴薯為原料加工而成的由多葡萄糖分子組成的一種白色粉狀物，其理化指標為：白度（457nm藍光反射率）≥92%，水份≤20%，粘度（4%濃度，700cmg）≥1300BU，蛋白質(zhì)（干物質(zhì)中含量）≤0.10%。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        業(yè)內(nèi)專家指出，馬鈴薯淀粉具有其他淀粉不可代替的獨特品質(zhì)和功能，因此，在國際上它又成為絕大部分食品的添加劑。產(chǎn)品具有高白度、高透明度、高粘度、低糊化溫度、高聚合度、低蛋白、低脂肪殘留量、低酸性、良好的成膜性、抗凝沉性等特性。作為食品原料，廣泛應(yīng)用于食品、、石油化工、造紙、紡織、飼料、發(fā)酵、鑄造、建材等各工業(yè)領(lǐng)域，主要用作食品助劑和輔料，在工業(yè)應(yīng)用領(lǐng)域廣泛用于乳化劑、增稠劑、保水劑、裹漿劑、膨化劑、賦形劑、崩解劑、涂布劑、上漿劑、粘合劑等等。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

        馬鈴薯淀粉及其衍生物以其獨有的特性，是食品、紡織、造紙、化工、建材等眾多領(lǐng)域的添加劑、增強劑、粘結(jié)劑等；在上，馬鈴薯可生產(chǎn)酵母、多種酶、維生素、人造血液等。目前，各國已研制出了幾百種用馬鈴薯淀粉配合其它糧食制成的營養(yǎng)美味食品。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。

       據(jù)測算，馬鈴薯淀粉加工成乳酸可增值3倍；生產(chǎn)高吸水性樹脂可增值8倍；生產(chǎn)環(huán)狀糊精可增值20倍；生產(chǎn)生物膠增值在60倍以上。由此可見，馬鈴薯淀粉具有非常高的開發(fā)價值和廣闊的市場前景。從先進國家的加工利用水平看，馬鈴薯的工業(yè)化加工轉(zhuǎn)化率美國為60%，荷蘭為47%，而我國目前只有10%左右，前景廣闊。馬鈴薯生粉服務(wù)熱線。