佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
        取一鍋，放入紅糖和水，燒開至冒大泡的狀態(tài)，之后迅速倒入裝有80g木薯粉的盆中，用筷子迅速使勁兒繞圈攪拌。將剩下的木薯粉中的15g灑在案板上，將攪拌好的面團(tuán)倒在上面，等面團(tuán)稍微涼一點(diǎn)，和木薯粉一起揉成光滑柔軟并有彈性的面團(tuán)，其余的木薯粉根據(jù)面團(tuán)狀態(tài)添加。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

        取一盆放適量生粉，將面團(tuán)揉成小圓子，放入盆中，均勻裹上生粉。燒一鍋水，水沸后放入搓好的小圓子煮1分鐘，煮到圓子都漲大，關(guān)火燜3分鐘，撈出后用涼開水沖洗幾遍即可放入奶茶中。常見的湯圓，都是用糯米粉制作成的。晶瑩剔透的水晶湯圓，則有些特別，使用了木薯粉來制作表皮，晶瑩剔透，餡料若隱若現(xiàn)，仿佛薄紗遮面的一位婉約美人?？诟猩弦惨扰疵追鄣臏珗A更加Q彈軟糯爽滑。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

        且當(dāng)壓力達(dá)到600 MPa時(shí)，木薯淀粉的溶解度和膨潤力下降尤為明顯，分別下降29.6%和69.4%。經(jīng)高靜壓處理后的木薯淀粉老化值較木薯原淀粉老化值均升高，且隨著壓力的增加逐漸增加。在200～400 MPa壓力范圍內(nèi)老化值增加量較小，壓力增至500 MPa時(shí)老化值迅速增大，當(dāng)壓力達(dá)600 MPa時(shí)，老化值增至，約為原淀粉的350倍，析水量也。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

       與木薯原淀粉相比，經(jīng)高靜壓處理的淀粉起始糊化溫度升高，且在600 MPa時(shí)達(dá)到；峰值黏度在200～400 MPa范圍內(nèi)逐漸升高，500 MPa時(shí)開始下降但仍高于木薯原淀粉，600 MPa時(shí)顯著低于木薯原淀粉。另外，600 MPa高靜壓處理后的木薯淀粉的谷值黏度及終黏度也明顯低于木薯原淀粉；崩解值與回生值都呈下降趨勢，600 MPa時(shí)也。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

        油炸的菜肴通常都會(huì)加上玉米淀粉來掛糊，用玉米淀粉來油炸一些美食，是可以達(dá)到酥脆的口感，所以想要吃上一些酥脆的油炸食品，這是一種不錯(cuò)的選擇。玉米淀粉還可以用來腌肉，以及滑炒、爆炒等菜品的烹飪，也可以直接做涼粉。芋圓專用粉服務(wù)熱線。

       紅薯淀粉其實(shí)和其他的淀粉使用方法差不多的，也可以用來做一些油炸的食物，但是紅薯淀粉與其他的淀粉相比較的話，它的顆粒有點(diǎn)粗，并不是那么細(xì)膩。由于粘度很難控制，很少用來勾芡。用紅薯做成的粉條軟韌滑爽，口感適中。比豌豆涼粉更筋道，而且還沒有米涼粉的堿味既可涼拌，也可熱食，如常見的酸辣粉。芋圓專用粉服務(wù)熱線。