佛山市眾旺食品有限公司主營：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         和糯米粉時，一定要用沸水和，因為沸水可以將糯米粉燙熟，而燙熟的糯米粉是粘連在一起的，所以這樣就可以防止湯圓開裂。將湯圓揉好后，需要在湯圓上扎1個孔，因為炸湯圓時，鍋中油溫過高，會導(dǎo)致湯圓膨脹，如果我們提前將湯圓扎1個洞，可以使湯圓中的氣體排出，從而防止了湯圓。湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。

        炸湯圓時，必須要中小火炸，如果火候太大，湯圓外面炸好了，而里面還沒有熟，從而導(dǎo)致湯圓炸糊。湯圓粉子醪糟蛋，四川人喜歡打個荷包蛋，還要是糖心的，臥在醪糟里。我卻喜歡打散蛋液倒入燒開的醪糟中，潔白的醪糟中，飄著嫩黃的蛋花，加幾粒枸杞做點綴，無論是做早餐還是宵夜，深吸一口撲鼻的酒香，腦海中只浮現(xiàn)一個詞--“陶醉”。尤其在這樣寒冷的冬天，來上一碗熱氣騰騰的醪糟雞蛋，驅(qū)寒暖胃，何樂而不為呢?湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。

      湯圓則不同，除了甜的，還有咸味的，既有包餡的，也有無餡實心的。其中咸味的湯圓基本是中間不加餡料，靠湯入咸味;而無餡實心湯圓則非常清淡，只是在湯里放入少量白糖，不像芝麻花生餡的那么油膩，適合怕油的人士選用。湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。

        與南方的湯圓只能煮不同，元宵可湯煮、蒸食、油炸。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后會蓬鼓鼓的，咬一口糯米特別黏，餡料會自行流出來，特別滑。所以，吃的時候先在元宵上扎一個小孔透氣，以免由于元宵內(nèi)外溫度反差太大而嬌氣的嘴唇和舌頭。把拌勻的五仁餡壓成餅，切成1.5厘米的丁，搓成球形，放入冰箱冷凍20分鐘。準(zhǔn)備一個干凈的不銹鋼小盆，鋪上一層糯米粉。每次取出10顆餡心，稍微粘一點清水，放入不銹鋼盆中，勻速轉(zhuǎn)動，直到均勻沾上糯米粉后取出，再沾上一層清水繼續(xù)放入盆中滾上糯米粉，如此往復(fù)直至把元宵做成您喜歡的大小即可。湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。

       每當(dāng)大年三十，媽媽里里外外忙了一天，守夜又是一整夜，大年初一，天剛亮，媽媽早把湯圓搓好，又大又白，圓溜溜的，很漂亮，媽媽打開灶火，開始燒水，一邊招呼快起來，圓寶來了，當(dāng)我們迷迷糊糊睜開眼，一碗晶明透亮的湯圓呈現(xiàn)在眼前，吃著碗里的湯圓，看著熏火燎里的媽媽，我才覺得有媽真好！湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。

        在那個貧困年代，是媽媽的勤勞，讓寒冷的生活熱氣騰騰，是媽媽的湯圓，讓苦難的歲月充滿歡樂和希望！幾十年過去了，每年一到過年，尤其是大年初一，一看到湯圓，不由得淚水滑落臉龐，心里更加想著媽。速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。湯圓面食專用粉服務(wù)熱線。