佛山市眾旺食品有限公司主營(yíng)：谷物磨制,淀粉及淀粉制品制造
         木薯粉加入開水，慢慢加，不要一次性全加進(jìn)去，因?yàn)槟臼矸燮放撇煌砸膊煌?。紫薯上鍋蒸熟，壓成泥，加入蜂蜜，白糖。蜂蜜也不要加太多，要不然太濕了，不好成團(tuán)。剩余的吃不完話，包好了可用保鮮袋放好，放冰箱冷凍保存，下次直接煮熟即可。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       包餡時(shí)，剩下的面團(tuán)，要用濕毛巾或者保鮮膜包好，否則會(huì)被風(fēng)干，造成開裂不好包餡。另外，面皮做的薄一些，然后收口一定要捏緊。這樣煮的時(shí)候會(huì)比較好熟，也不會(huì)露餡；等到湯圓浮起時(shí)，如果還沒有變透明，可以繼續(xù)煮一會(huì)兒，然后關(guān)火，不揭蓋燜一會(huì)兒?？傊笠欢ㄖ蟮狡ね该骶托辛?。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       淀粉分為很多種，常用的就有玉米淀粉、土豆淀粉、木薯淀粉等等，我個(gè)人覺得不管用哪種淀粉口感差別都不大，如果是家里做菜常備一種玉米淀粉就可以了，或者用生粉也行。淀粉除了可以用來(lái)做菜還能用來(lái)做各式甜點(diǎn)小吃，今天就用木薯淀粉給大家分享一個(gè)鮮奶麻薯的做法，食材簡(jiǎn)單，一學(xué)就會(huì)。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       木薯淀粉特別有趣的做法，可以當(dāng)泡泡吹，還能吃的鮮奶麻薯。先準(zhǔn)備100克黃豆清洗干凈，然后倒進(jìn)鍋里炒熟，炒黃豆的時(shí)候一定要用小火慢炒，炒到黃豆表皮焦黃開裂就可以了，大概要炒7-8分鐘左右。黃豆炒熟后倒進(jìn)料理機(jī)中打成黃豆粉，因?yàn)辄S豆比較硬，所以要多打幾遍才能打碎，打碎后再用細(xì)漏勺給它過(guò)篩一次。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       雖說(shuō)勾芡不是個(gè)復(fù)雜的事情，但可不是所有的淀粉都能用來(lái)勾芡的。玉米淀粉、馬鈴薯淀粉、木薯淀粉等等，這些淀粉除了名字不一樣，用法也大不相同，要是搞混了，可是容易出現(xiàn)黑暗料理的。淀粉和涼水調(diào)勻加熱變黏稠的現(xiàn)象，被稱為淀粉的糊化作用。勾芡就是通過(guò)糊化作用進(jìn)行的。糊化進(jìn)行得越好，勾芡就越漂亮。木薯淀粉服務(wù)熱線。

       淀粉的糊化能力，是由淀粉中支鏈淀粉和直鏈淀粉的含量決定，支鏈淀粉含量越高，淀粉就越容易糊化。這是因?yàn)樵诤^(guò)程中，淀粉大分子之間的鏈接需要被打斷，這樣和水結(jié)合到一起，體積膨脹了，才能形成均勻的膠體。而其中的支鏈淀粉，空間結(jié)構(gòu)相對(duì)松散，分子間的鏈接容易被打斷，糊化就比較容易；直鏈淀粉，空間結(jié)構(gòu)相當(dāng)緊密，糊化就比較困難。木薯淀粉服務(wù)熱線。