山東特產(chǎn) 微山湖特產(chǎn) 咸鴨蛋特產(chǎn) 微山湖特產(chǎn)批發(fā)
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山東特產(chǎn)-微山湖特產(chǎn)-咸鴨蛋特產(chǎn)

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≥98

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發(fā)貨地 山東省濟(jì)寧市
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品牌 可定制
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特色 可定制
是否進(jìn)口 微山湖
凈含量(規(guī)格) 包裝箱
保質(zhì)期 1年
儲藏方法 食用
原料與配料 10克
生產(chǎn)廠家 微山湖
包裝規(guī)格
商品介紹

濟(jì)寧南陽湖產(chǎn)品告訴你輕輕握住鴨蛋,對光觀察,好鴨蛋蛋白清晰,呈半透明狀態(tài), 一頭有小空室,壞蛋呈灰暗色,空室較大。有的鴨蛋有污斑,這是陳舊或變質(zhì)的表 現(xiàn)。


去殼的鴨蛋中,含有14~16%的脂肪,其中絕大部分存在于蛋黃里。如果去掉蛋清,那么蛋黃里的脂肪約占36%。蛋里水分多(約占71%),脂肪和蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽類等物質(zhì)混在一起,因此,不論生或熟的鴨蛋,都看不出蛋黃里有油。如果用鹽腌過后,鹽分滲入蛋內(nèi),蛋黃中的一部分水分就被迫往外滲透,于是脂肪濃縮積聚。咸鴨蛋煮熟后,蛋黃內(nèi)的蛋白質(zhì)凝固,因此,我們用肉眼就能見到蛋黃中有大量的油脂了。咸蛋煮熟了,蛋黃里會有油,這是什么緣故。


剝開一個熟鴨蛋,很難從蛋黃中找到一點滴油跡,吃起來也毫無油膩的感覺??墒窃谑煜痰暗牡包S中,卻經(jīng)??梢钥吹近S色的油滴往外流。有人以為腌蛋時加入一些油,就會使咸蛋黃中產(chǎn)生油滴,這當(dāng)然是誤會。說來也真有點叫人不信,咸蛋黃里的油其實是蛋中原來就有的。www.jnnyh.com

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公司名稱 濟(jì)寧南陽湖產(chǎn)品有限公司
聯(lián)系賣家 付經(jīng)理
手機(jī) 䀋䀔䀏䀏䀒䀓䀐䀓䀔䀍䀍
地址 山東省濟(jì)寧市