許多人不喜歡用鐵鍋炒菜，是認為鐵鍋有一股鐵味，或是烹飪過魚后會殘留魚腥味，其實想要除掉這些異味很簡單，用鐵鍋煮茶葉的話就能輕松的將腥味除掉，而在鐵鍋內(nèi)煮山芋的話，鐵味就會消失。生銹其實是鐵鍋較為常見的一種情況，可以在生銹的部位涂點醋，再用清水刷洗就可以了。這些就是在使用鐵鍋時，可能會遇到的一些問題，以及相應的解決辦法，希望這些信息能為您提供一定的幫助。

在繁華的城市中受到食客的喜愛，在一些寧靜的鄉(xiāng)村，也是烹飪食材的主要工具。農(nóng)家大鍋臺一般在烹飪菜品的時候，是采用鐵鍋烹飪的，因此盡量不要用鐵鍋煮湯，避免鐵鍋外表維護其不生銹的食油層消失。刷鍋時也應盡量少用洗滌劑，以防維護層被刷盡。刷完鍋后，還要盡量將鍋內(nèi)的水擦凈，以防生銹。假如有細微的銹跡，可用醋來清洗。用鐵鍋炒菜時，要急火快炒少加水，以削減維生素的丟失。


柴火灶屬于鐵制品，所以在使用長時間之后，也是需要做好維修保養(yǎng)的，以免金屬被腐蝕、生銹，影響使用壽命。柴火灶的使用尤其要注意安全性，在使用的時候，有專人看守，我們對柴火灶的構(gòu)造有一定的了解，這樣出現(xiàn)問題的時候，我們首先可以自檢，看是哪一部分出現(xiàn)了問題，也更方便使用。首先，當然是強調(diào)安全性，安全是位的，在使用柴火灶的時候，更要注意用火安全性，避免引起火災。