五谷雜糧對健康的意義是很明顯的。如今的人們飲食精細(xì)化程度太高，如精白米、精白面等，谷物的量也不夠，從營養(yǎng)上來說其實(shí)并不好，慢性bing發(fā)bing率非常高就與此有關(guān)。新鮮糙米又比精米對健康更為有利，因糧食加工得愈精維生素、蛋白質(zhì)、纖維素?fù)p失愈多。五谷雜糧雖好，但也不是所有的人都需要多吃雜糧的。有些人就不太合適，如腸胃不好的人，諸如有潰瘍bing、腸yan、胃腸道手術(shù)后的bing人，因?yàn)殡s糧比較粗糙。這也要多加注意。

肥胖也是一種營養(yǎng)不良，肥胖者大部分缺乏膳食纖維的攝入，經(jīng)常食用富含膳食纖維的五谷雜糧食品，是遠(yuǎn)離肥胖保持苗條的佳方式。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)角度來說，一碗五谷雜糧粥包括了眾多食材，五谷雜糧，干鮮果品均可入粥，輕輕松松實(shí)現(xiàn)飲食多樣化，達(dá)到營養(yǎng)互補(bǔ)。一碗粥，便富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，又香濃可口容易消化，體積大而熱量低，既補(bǔ)充營養(yǎng)，又完全不必?fù)?dān)心發(fā)胖。

均衡營養(yǎng)是健康生活的基石。一般來說，日常每餐應(yīng)以50%的谷物為主；20%為蔬菜、水果（其中蔬菜為3/4、果類1/4）;豆制品為15%；肉蛋類約占攝入總量的5%；余下的10%好以乳制品、脂肪及糖分為主（堅(jiān)果可以提供有益的脂肪，蜜糖和未精煉的蔗糖則是佳含糖食品）。

從以上各種營養(yǎng)的來源可以看出，人體必需的營養(yǎng)素要通過各種各樣的食物，廣吃兼收才能得到。因此，每日的主食除了細(xì)糧外，好吃點(diǎn)雜糧（如薯類），副食要有葷有素，素菜保證有一半是綠葉菜，有條件者應(yīng)補(bǔ)充奶類和水果。這樣，做到飲食多樣化、不偏食，就容易得到全main均衡的營養(yǎng)。