鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 河南省鄭州市
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鄭州翰香原餐飲企業(yè)管理咨詢有限公司
主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲企業(yè)管理, 餐飲技術(shù)開發(fā)
專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)
價(jià)格
訂貨量(套)
¥1500.00
≥1
店鋪主推品 熱銷潛力款
莸莾莼莾莽莸莸莺莶莺莵
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店齡6年 企業(yè)認(rèn)證
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黃老師 經(jīng)理
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經(jīng)營(yíng)模式
商業(yè)服務(wù)
所在地區(qū)
河南省鄭州市
主營(yíng)產(chǎn)品
蕉變得較為易與面糊混合而后來(lái)然后,將蕉一系列塞進(jìn)制作用料,也會(huì)將香草精加進(jìn),略為切拌混合。小法子蕉須要越是熟越好,各類東西全不用翻動(dòng)的久了。
放到草莓芝士面糊后再壓成為片樣的形狀蛋糕坯,進(jìn)入到里面剩出的原味芝士漿液震動(dòng)幾輪幾次, 專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)加入冰柜的冷藏室冰存兩小時(shí)上。
烤箱預(yù)熱好二百度,分批次將雞蛋白及面糊拌和拌勻,添加裝進(jìn)加入托盤,細(xì)微磕磕震下。小體會(huì),會(huì)給蕉裹一圈檸檬采用降少它變色,將蕉極為快混合在面糊里面采用上增甜點(diǎn)的口味。
將面糊添加裝進(jìn)加入模具內(nèi),外貌采用橡皮刮具抹平而后來(lái)然后,仍舊添上適量杏仁小片,進(jìn)入到里面烤箱采用一百七十溫度烤制約為6分鐘都能。調(diào)換塞進(jìn):塞進(jìn)多余的雞蛋白焦酥皮,采取橡皮刮具略為翻動(dòng)。
放到175攝氏度的烤箱烤爐烘烤約為6分鐘,較高的溫度散去而后來(lái)然后,自模具里面倒出來(lái)放涼。廣大的學(xué)員到達(dá)以后,起先品品口味,稍后同老師相接觸,對(duì)我們生產(chǎn)的口味相當(dāng)滿意而后來(lái)然后,簽下合同合同,稍后正常開始工藝培訓(xùn)。葡萄干采取暖水浸于二十分鐘約摸,將核桃放到烤箱采用180溫度烤爐烘烤8分鐘待下面使用。
添加裝進(jìn)加入模具施以烤爐烘烤:把面糊添加裝進(jìn)加入準(zhǔn)備好的模具里面,使得內(nèi)部部分輕微出現(xiàn)塌陷下去少部分,撒按上杏仁小片。
單位提供配料,廣大的學(xué)員自己實(shí)踐教學(xué),老師陪同在旁邊指導(dǎo)核查。奶油奶酪房?jī)?nèi)溫度軟化而后來(lái)然后加入純糖粉打均拌勻,放到剩出新鮮的奶拌和均勻,放到拌和均勻,放到相對(duì)吉利丁液態(tài)成分拌和均勻。自己制作經(jīng)營(yíng)所有制作,可以做出即成,廣大的學(xué)員自身斟酌,老師導(dǎo)引,弄懂序列。
拔絲香蕉形態(tài)的焦糖有些脆,內(nèi)中軟軟粘粘柔柔糯糯,如何吃如何有味道。
將弄懂的蕉拍成泥狀,塞進(jìn)砂糖仍舊打發(fā)而至蕉泥狀顯白變硬,接著塞進(jìn)食用雞蛋一直拌和均勻。這個(gè)制作步驟其實(shí)基本差不多便是麥芬的制作步驟,差不多的面糊同樣也可以擱放于擺放麥芬模內(nèi)中烤都一致看出其美味面糊上方劃出來(lái)線主要是為了著實(shí)可讓蛋糕裂縫的甚是靚麗,若是不劃也會(huì)沒(méi)有問(wèn)題的。
新鮮的奶和小蘇打起先拌和拌勻,再添加面糊里面拌和拌勻,后面塞進(jìn)熟透的核桃拌和拌勻。提拿一大半幕司中間的餡進(jìn)入到里面果肉類別草莓醬,拌和拌勻,幕司圈里面,起先放到稍大的片蛋糕胚子,邊緣貼之上一圈兒半個(gè)草莓。
將食用雞蛋一次塞進(jìn)個(gè),蛋漿拌和均勻而后來(lái)然后仍舊塞進(jìn)接下來(lái)的一顆食用雞蛋,新鮮的奶分批次塞進(jìn)蛋漿里面。另取出個(gè)個(gè)清白無(wú)任何油分的盆,將雞蛋白及食用白糖分批次塞進(jìn),采取電動(dòng)攪拌機(jī)攪打到蓬發(fā)起。
遺憾的不足,蕉外部面包的白面粉就有點(diǎn)回變?yōu)檐浀?,日后制作得調(diào)整雞蛋液的配料。就是因?yàn)榭梢苑Q之為有著可可粉,是以必須用小蘇打來(lái)拌和酸性,且使得色調(diào)甚是靚麗,無(wú)鋁雙效泡打粉用其膨。
將面糊添加裝進(jìn)加入當(dāng)中,進(jìn)入到里面烤箱一小時(shí),拿出放涼10多分鐘而后來(lái)然后都能吃。外貌化妝:吉利丁小片泡至比較軟而后來(lái)然后塞進(jìn)本人制作水果汁一百二十克,隔著一層水燒熱熔化而后來(lái)然后,放到器皿放到開始冷卻不熱到固結(jié),削為小丁,和切成的草莓、銀白巧克力化妝都能。
蛋白液及蛋黃甄別之分,低筋面粉添上無(wú)鋁雙效泡打粉,家用鹽混合過(guò)篩待下面使用,蕉采取打蛋器攪拌機(jī)打成泥。蕉切成為片狀待下面使用,原材料塞進(jìn)一起拌和拌勻,攪打到尤為均勻確無(wú)顆粒樣的成效。
放到烤箱烤二十分鐘都能,出爐而后來(lái)然后趁熱卷之起來(lái),也可以依據(jù)喜好塞進(jìn)果醬抑或鮮奶油。
沙拉油添上幼細(xì)糖攪打到乳質(zhì)化景況,塞進(jìn)過(guò)篩的粉類方面,采取刮具略為拌和拌勻,仍舊塞進(jìn)蛋黃,蕉泥狀拌和均勻。融合我方有多年的講授竅門,對(duì)廣大的學(xué)員店址選擇,門店布置,經(jīng)營(yíng)方面,成本掌控較多每樣給予甚是整體的建議學(xué)員。攪得面糊尤為光滑特別的柔細(xì),采取刮具手拉呈現(xiàn)不正著的三角外貌,蛋漿就算實(shí)現(xiàn)。低筋小麥面粉過(guò)篩,塞進(jìn)奶油,采取攪拌機(jī)打成體積膨大,色調(diào)顯白。
攪得輕微還可遇得見雞蛋白焦酥皮時(shí),將多余的白面粉過(guò)篩白面粉,略為切拌混合。這個(gè)餐飲技術(shù)培訓(xùn)內(nèi)容,總說(shuō)的話我方?jīng)]有私藏的回答傳授全部技術(shù),希望廣大的學(xué)員運(yùn)營(yíng)事業(yè)有成。
烤箱預(yù)熱好一八零度,烤箱中下層6分鐘約摸,烤盤之中涂一層略薄的沙拉油。原材料一起過(guò)篩而后來(lái)然后再添加原材料拌和拌勻,植物油一直塞進(jìn)拌和拌勻。蕉也會(huì)勿用攪拌機(jī)打至粉碎,否則自然會(huì)上增全個(gè)美食的水分,做出來(lái)估計(jì)會(huì)不濃稠。
原材料低筋小麥面粉,無(wú)鋁雙效泡打粉1小匙,奶油,純糖粉,家用鹽1匙,食用雞蛋二個(gè),新鮮的奶,蕉一支。廣大的學(xué)員實(shí)實(shí)在在明白一系列工序技術(shù)日后,一整個(gè)過(guò)程制作經(jīng)營(yíng),自己自認(rèn)為相當(dāng)滿意而后來(lái)然后,學(xué)結(jié)束。其下就會(huì)給大家相互分享這一種糕點(diǎn)的制作步驟,同原味戚風(fēng)近乎共同,僅僅積多了個(gè)塞進(jìn)蕉的序列。
關(guān)于便已經(jīng)干過(guò)原味蛋糕的朋友來(lái)說(shuō),此香蕉蛋糕可謂是簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單, 序列大概格外的簡(jiǎn)單哦。美食里邊周圍和其底部抹上些抹些不厚一層奶油,尤為均勻添上高筋面粉,非常需注意角落的部分也要上心處理,并將剩余的白面粉倒將出來(lái)。將蛋糕漿液舀舀入紙杯子,加入烤箱中層,烤6分鐘。 專業(yè)教學(xué)-商用香蕉蛋糕的配方可信技術(shù)老師實(shí)踐操作里面率領(lǐng)你重新回憶理論指引階段之中的開個(gè)鋪?zhàn)拥牡拿卦E,配料的挑選,采購(gòu),成品成本、預(yù)估。
制作步驟,將奶油自從自打冰柜的冷藏室抽出來(lái),解凍直至房?jī)?nèi)溫度,假如房?jī)?nèi)溫度很高奶油粘手粘手,還可放回冰柜的冷藏室輕微仍舊冰存下。食用黃油提前立置房?jī)?nèi)溫度軟化,采取小指尖略為按這樣一下也可壓出來(lái)甚小的坑便可了。增加低筋面粉、無(wú)鋁雙效泡打粉拌和拌勻,雞蛋白塞進(jìn)幼細(xì)糖蓬發(fā)起,將雞蛋白漿液添加到面糊里面拌和拌勻。
每回塞進(jìn)都一致均要整體拌和拌勻而后來(lái)然后仍舊塞進(jìn)接下一樣?xùn)|東,攪打到6-7成蓬發(fā)器皿當(dāng)中變慢了不固定。將奶油塞進(jìn)幼細(xì)糖蓬發(fā)起,分批次塞進(jìn)蛋黃拌和拌勻,塞進(jìn)蕉漿液拌和拌勻。
在蕉里面塞進(jìn)部分一些面糊:在準(zhǔn)備好的蕉里面塞進(jìn)約為一杯匙的面糊,施以翻動(dòng)混合。