蒸汽夾層鍋的日常使用
1、 萬向節(jié)頭漏氣，汽鍋在安裝及使用過程中，萬向閥可能會漏氣，這可能是1)新鍋連接萬象接頭時沒有連接好，萬向閥上好擰緊就能解決。2)使用一段時間后萬向閥漏氣，這是由于萬向閥里面的墊子研磨變形，厚薄不均勻產(chǎn)生縫隙造成的，維護方法是調(diào)整萬向閥上面的3個螺絲，若是螺絲緊到底還是有漏氣，就要考慮更換萬向閥。2、 疏水器，疏水器安裝時一定要保證上面的箭頭方向指向外端(與連接的絲頭方向相反)，正常使用的疏水器出現(xiàn)排水或者排氣不通暢，需要考慮疏水器的濾網(wǎng)堵了，卸下疏水器清理濾網(wǎng)就可以。3、 安全閥及壓力表，壓力表指針擺動要比瞬時的蒸汽壓力反應(yīng)慢，蒸汽充到夾層內(nèi)一段時間后壓力表的指針才能正確反應(yīng)壓力大小。蒸汽壓力超過安全閥設(shè)定的泄壓壓力安全閥就會泄壓，客戶在使用過程中一定要了解夾層鍋的工作壓力大小和管路的蒸汽壓力大小是否匹配，以夾層鍋的銘牌或圖紙規(guī)定壓力大小為壓力使用依據(jù)。嚴禁超壓使用，超壓時管路需要安裝減壓閥來變更壓力大小以適應(yīng)夾層鍋。安全閥要不定期的進行安全檢查(開啟手柄檢查安全閥是否工作正常)

夾層鍋

蒸汽夾層鍋的保養(yǎng)

1. 根據(jù)工藝的壓力參數(shù)可自行調(diào)節(jié)安全閥壓力。

2. 導(dǎo)熱油溫度小于150℃，適時調(diào)整。

3. 物料加熱完成后從鍋底排放收集。

4. 各班次使用前應(yīng)在設(shè)備轉(zhuǎn)動處加油潤滑，蒸汽夾層鍋價格，鍋體面上部件采用熟菜油為好，其他各處采用30﹟~40﹟機械油。

5. 操作完成后先切斷電源，及時加冷水于鍋內(nèi)，蒸汽夾層鍋，以保護電熱棒。

6. 進出油管如漏油應(yīng)及時添加更換填料。
夾層鍋

那些食品適合蒸汽夾層鍋

那些食品適合蒸汽夾層鍋

蒸汽夾層鍋溫度有限，在100℃左右，主要就是用來煮食品的，像熬制辣醬、火鍋底料、豆瓣醬、甜面醬、油辣子、果醬、沙拉醬、魚子醬、羊肉湯、牛肉湯、熬粥、面糊、稀飯、蓮子粥、鹵煮豆干、鹵煮雞爪、咸水鴨等等任何產(chǎn)品只要需要進行蒸煮熬制的都可以進行加工，蒸汽夾層鍋有立式和可傾式，配置有攪拌機和無攪拌機的，客戶可根據(jù)需要進行定制。

夾層鍋