肉制品料車滾揉機出料車產品用途：

1,參照CE標準設計制作,無衛(wèi)生死角；

2,選用優(yōu)質不銹鋼材料,厚度2mm。

3,配備高強度耐磨尼龍輪,同軸兩輪用長軸連接。

適用范圍：肉制品加工廠設備,冷凍食品廠設備,休閑食品廠設備,中餐店設備,西餐店設備

不銹鋼料車,肉料車,料斗車,桶車,方形推車,采用優(yōu)質不銹鋼制成,根據國際標準200L料車圖紙加工生產?？膳浜咸嵘龣C使用,采用不銹鋼制造，表面易清洗，經濟耐用。

滾揉機維修注意事項：

1、每次滾揉機工作結束后，打開真空油水分離器底閥開關，放盡積水，清除真空吸入物，清洗真空泵油水分離器，保證真空管道暢通。

2、真空泵應每月一次停泵檢查油的污染情況，如果真空泵內油已被污染，則應及時換油。換油之前泵必須空載正轉15分鐘，讓油加熱后停泵旋開放油塞將污油放盡，用一些新油清洗或用油清洗泵后注入新油?？蓞⒄铡稘L揉機真空泵常見故障與維修方法》。

3、經常檢查減速機油位，如發(fā)現油位低于油窗高度1/2時應及時加注30號機械油。

4、滾揉機電器控制箱要牢固接地，確保用電安全。

腌制嫩化

      通過腌制方法來保存肉制品，在我國已經有幾千年的歷史。鹽在肉制品的腌制過程中起到了以下幾方面的作用。一，鹽溶液具有很高的滲透壓，當鹽溶液滲透壓大于微生物細胞滲透壓時，微生物細胞內水分就會外滲而使其脫水，從而使微生物活動受到抑制，另一方面，鹽溶液中氧含量很低，同時通過滲透作用可排除組織中的氧氣，從而減少氧化作用，也能夠抑制好氧微生物活動，所以，腌制能起到很好的防腐作用。第二，鹽溶解于水后會離解為Na 和Cl，降低水分活度，因此可以延長肉制品的保存期。第三，鹽溶液的滲透，使肉組織變得松弛，因而肉質變嫩。第四，腌制會在肉中產生風味物質，使得肉制品產生特殊的風味，同時，還能夠去除肉的生澀味。