陜西肉夾饃加盟

 
肉夾饃是古漢語(yǔ)“肉夾于饃”的簡(jiǎn)稱，中國(guó)陜西省傳統(tǒng)特色食物之一。陜西地區(qū)有使用白吉饃的“臘汁肉夾饃”、潼關(guān)肉夾饃（與白吉饃不同，其饃外觀焦黃，條紋清晰，內(nèi)部呈層狀，餅體發(fā)脹，皮酥里嫩，火功到家，食用時(shí)溫度以燙手為佳，且老潼關(guān)肉夾饃是熱饃夾涼肉，餅酥肉香，爽而不膩）。肉夾饃是陜西著名小吃。
 
老潼關(guān)肉夾饃
 
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時(shí)取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來(lái)咸香適口，回味深長(zhǎng)。
 
制作白吉饃
 
選用高筋面粉加水及少量的油和鹽，然后糅合起勁成軟面團(tuán)，餳置約30分鐘后揪劑（每千克面粉出10個(gè)），再逐個(gè)揉拉成長(zhǎng)薄條，抹一層香油，撒適量椒鹽，隨后卷起來(lái)，立置案上按成餅狀，再用搟面杖搟成圓形，制成生面坯。將面坯置爐口烙板上，烘烙定型并變色變硬后，再靠立在烙板下面的爐口內(nèi)壁，直到烘烤熟。以上說(shuō)明就是白吉模的正宗制法、和面的配方為：面粉5千克，水2.5千克，鹽20克，油100克。
 
制作關(guān)鍵
 
1、制作白吉模的面團(tuán)中不能加面肥（起子），因?yàn)檫@樣烤出來(lái)的模才筋道、蓬松。
 
2、面團(tuán)里邊也不能加太多的鹽，之所以要加適量的油，那是為了使模起酥。
 
3、烤爐要用大缸制作，上有鐵板，鐵板下面為爐膛，這樣烤出來(lái)的白吉饃比餅檔烙制的好吃，在吃模時(shí)，可以先用薄刀順著模邊拉一刀，然后撈一塊熱的臘汁肉用刀斬碎，直接塞入拉開口的模里邊，澆少許鹵汁，一款西安臘汁肉夾模做就成了。 
 
老潼關(guān)肉夾饃做法
 
鹵肉做法
 
1、 將豬肉切成10cm見(jiàn)方的大塊，放入涼水中浸泡2小時(shí)以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會(huì)被泡出來(lái)；
 
2、將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大火燒開，潷去浮沫；
 
3、將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個(gè)小時(shí)（也可以交給電高壓鍋來(lái)完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
 
老潼關(guān)餅
 
1、煉油：先把板油切成細(xì)絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。
 
2、和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團(tuán)，醒半個(gè)小時(shí)。
 
3、制作：
 
①.拿適量面團(tuán)揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油
 
②先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細(xì)條，然后卷起來(lái)，成圓柱。
 
③把面卷左手順時(shí)鐘，掐成二兩一個(gè)的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。
 
4、烤制：在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點(diǎn)金黃均勻，餅漲起來(lái)以后取出即可。
 
肉夾饃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
臘汁肉夾饃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
臘汁肉夾饃，既快捷又營(yíng)養(yǎng)，能充分提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和 水六大營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食不僅要營(yíng)養(yǎng)素平衡，而且也要酸堿平衡。
 
營(yíng)養(yǎng)小吃建議方案（一）：肉類夾饃與蔬菜夾饃、粥同食，這樣不僅酸堿平衡，維持人體血液中性偏堿。而且促進(jìn)維生素C和脂溶性維生素的吸收。為人體提供能量和必需的氨基酸、維生素、優(yōu)質(zhì)蛋白等。
 
營(yíng)養(yǎng)小吃建議方案（二）：米皮或面皮與肉類夾饃、粥同食。粥不僅可以養(yǎng)脾胃，還可以促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的吸收。直提纖消脂。米皮、面皮提供人體必需的碳水化合物，B族維生素、鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，還含有卵磷脂和麥芽糖酶、淀粉酶、蛋白分解酶等。
 
老潼關(guān)肉夾饃營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
 
1.豬肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和人體所必需的脂肪酸，可改善缺鐵性貧血。
 
2.辣椒中含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素。此外，辣椒中還含有核黃素、硫胺素、檸檬酸和辣椒紅素等；香菜所含的特殊的揮發(fā)油可祛除肉類的腥膻味，它所具有的特殊香味能促使機(jī)體發(fā)汗。另外，香菜還可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，開胃醒脾。
 
肉夾饃加盟優(yōu)勢(shì)
 
一、品牌優(yōu)勢(shì)
 
“打造肉夾饃世界第一品牌”是西安同輝餐飲咨詢管理有限公司的品牌定位，老潼關(guān)肉夾饃是唯一以產(chǎn)品特色命名，有其他品牌無(wú)與倫比的明顯優(yōu)勢(shì)。
 
老潼關(guān)肉夾饃將中華傳統(tǒng)小吃美食與西式快餐的理念完美融合，開辟了以中國(guó)傳統(tǒng)小吃美食為特。引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展方向，充分展現(xiàn)了卓越的品牌影響力和無(wú)可動(dòng)搖的行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)地位。經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)和推廣，老潼關(guān)肉夾饃品牌力和規(guī)范化經(jīng)營(yíng)理念，得到社會(huì)和消費(fèi)者的認(rèn)可，并因此獲得多項(xiàng)榮譽(yù)。
 
二、運(yùn)營(yíng)優(yōu)勢(shì)
 
老潼關(guān)肉夾饃是專業(yè)運(yùn)作肉夾饃的連鎖企業(yè)，經(jīng)過(guò)幾年的直營(yíng)店運(yùn)作，擁有了成功的運(yùn)營(yíng)、管理經(jīng)驗(yàn)和優(yōu)秀的運(yùn)營(yíng)管理團(tuán)隊(duì)，加盟者可以直接復(fù)制成功。老潼關(guān)肉夾饃推出“不從零開始”的加盟方式，為老潼關(guān)肉夾饃加盟商提供更多服務(wù)，使開店簡(jiǎn)化為一個(gè)“復(fù)制”成功的模式，讓加盟伙伴贏得非凡的成功！
 
三、配方優(yōu)勢(shì)
 
老潼關(guān)肉夾饃在繼承幾千年宮廷御廚廚藝配方與現(xiàn)代美食佳品，經(jīng)現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)重新研發(fā)，工藝精細(xì)，配方獨(dú)特，同行摸不透，員工帶不走，巧做獨(dú)門生意。 特色肉夾饃與涼皮長(zhǎng)期保持主營(yíng)，保持了強(qiáng)大的產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力。
 
四、廚藝優(yōu)勢(shì)
 
烹調(diào)、配料精準(zhǔn)量化，店內(nèi)成品簡(jiǎn)單加工調(diào)制即可出餐的簡(jiǎn)單模式，操作簡(jiǎn)便，無(wú)需廚師，傻瓜式操作，大大節(jié)省廚師費(fèi)用，培訓(xùn)即上崗；無(wú)需標(biāo)準(zhǔn)化廚房，烹飪過(guò)程全透明化操作，營(yíng)業(yè)面積最大化，增加老潼關(guān)肉夾饃加盟商利潤(rùn)，省時(shí)、省力、省錢。
 
五、標(biāo)準(zhǔn)化優(yōu)勢(shì)
 
老潼關(guān)肉夾饃制勝的重要法寶之一就是實(shí)現(xiàn)了傳統(tǒng)特色小吃餐飲標(biāo)準(zhǔn)化，標(biāo)準(zhǔn)化是原料采購(gòu)、中央廚房加工、工藝流程、崗位操作、加工設(shè)備標(biāo)準(zhǔn)五位一體的標(biāo)準(zhǔn)化體系。標(biāo)準(zhǔn)化管理手冊(cè)，細(xì)化至每個(gè)操作步驟，自動(dòng)化出品控制到“秒”，配方物料秤量到“0.01克”，饃的大小控制到“毫米”，油溫控制到0.1度，出餐速度控制到“秒”，能量精確到Kcal，蛋白質(zhì)精確到g，脂肪精確到g，根據(jù)人味蕾對(duì)各種調(diào)味品咸、酸、甜、辣精確到最佳舒適度。
 
六、速度優(yōu)勢(shì)
 
中西結(jié)合，正餐品質(zhì)快餐速度，老潼關(guān)肉夾饃餐品一般在1-5分鐘就可以出餐，180秒即食，消費(fèi)者省時(shí)間，店主翻臺(tái)率高，利潤(rùn)高。
 
七、致富優(yōu)勢(shì)
 
制作方便，無(wú)油煙污染，不擾民，任何地方均可開店；店面可大可小，老潼關(guān)肉夾饃投資可多可少，經(jīng)營(yíng)可流動(dòng)可固定，適合小本創(chuàng)業(yè)，快速致富。
 
八、支持優(yōu)勢(shì)
 
無(wú)需經(jīng)驗(yàn)，無(wú)需專業(yè)知識(shí)，總部全面培訓(xùn)，從選址到裝修、開業(yè)、運(yùn)營(yíng)、促銷，全程開店支持，可受邀上門帶店經(jīng)營(yíng)，整店輸出，免費(fèi)技術(shù)培訓(xùn)，經(jīng)營(yíng)管理培訓(xùn)，并可終生享受永久免費(fèi)技術(shù)升級(jí)，餐品升級(jí)，管理升級(jí)，促銷升級(jí)，確保老潼關(guān)肉夾饃加盟商開一家成功一家。
 
卓越的品牌，實(shí)力的企業(yè)，老潼關(guān)肉夾饃在市場(chǎng)上有著強(qiáng)大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，在市場(chǎng)上備受歡迎，前景無(wú)限，現(xiàn)在就成為老潼關(guān)肉夾饃加盟商，獨(dú)享加盟優(yōu)勢(shì)，快速打開市場(chǎng)，贏得財(cái)富事業(yè)。
 
肉夾饃加盟公司
 
西安同輝餐飲集團(tuán)成立于2008年2月，總部設(shè)立在十三朝古都——西安，公司下設(shè)品牌孵化基地、營(yíng)銷推廣中心、運(yùn)營(yíng)管理中心、技術(shù)研發(fā)中心、客戶服務(wù)中心等5大核心機(jī)構(gòu)，致力于傳承、推廣全國(guó)地方名優(yōu)、特色餐飲項(xiàng)目，向廣大中、小型餐飲投資者提供創(chuàng)業(yè)咨詢、技術(shù)培訓(xùn)、運(yùn)營(yíng)管理等方面的幫助與支持，以畢力同心共創(chuàng)輝煌的企業(yè)理念、敏銳犀利的市場(chǎng)洞察力、專業(yè)高效的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)，認(rèn)真負(fù)責(zé)的服務(wù)口碑，成為創(chuàng)業(yè)者信任的合作伙伴。同輝餐飲向廣大投資者提供特色小吃系列、西方面食系列、火鍋涮燙系列、炒蒸燉煮系列、奶茶飲品系列等8大類，100多項(xiàng)產(chǎn)，為不同地域、不同投資要求、不同消費(fèi)習(xí)慣、不同文化結(jié)構(gòu)的投資者提供豐富的選擇。
 
公司優(yōu)勢(shì) 
 
1、品牌優(yōu)勢(shì) 西安經(jīng)過(guò)多年的經(jīng)營(yíng)發(fā)展，不斷升級(jí)優(yōu)化，強(qiáng)化規(guī)范化管理，方案，標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)，不斷完善的店面形象，為加盟商提供系統(tǒng)的運(yùn)營(yíng)管理保障，品種多樣，口味多種。
2、 產(chǎn)品優(yōu)勢(shì) 品種多樣，口味多種，不受地域限制；適宜天南地北不同消費(fèi)者口味。
3、 技術(shù)研發(fā) 公司有著專業(yè)的研發(fā)團(tuán)隊(duì)和完善的培訓(xùn)體系，所有原料實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)化、規(guī)?；a(chǎn)，操作上對(duì)每一道產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)行嚴(yán)格把關(guān)。
4、 系統(tǒng)管理 我公司具備系統(tǒng)的管理制度和完善的運(yùn)營(yíng)體系、優(yōu)秀的管理團(tuán)隊(duì)、健全的運(yùn)作模式、成熟的服務(wù)理念，可以為加盟商提供運(yùn)營(yíng)管理支持。
5 、價(jià)格優(yōu)勢(shì) 店型多樣，合作模式靈活；產(chǎn)品親民；公司產(chǎn)品以中、低檔消費(fèi)為主。
6 、培訓(xùn)學(xué)員 為加盟商提供免費(fèi)的系統(tǒng)化專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、現(xiàn)代化、科學(xué)化管理，保障加盟店的產(chǎn)品質(zhì)量和店面運(yùn)營(yíng)管理水平。
7、 廣告宣傳 通過(guò)網(wǎng)站、微信、短視頻等媒體進(jìn)行宣傳，為加盟商提供廣告宣傳支持。
8、 選址支持 總部派有經(jīng)驗(yàn)的選址專員免費(fèi)上門協(xié)助選址，評(píng)估商圈。
9 、裝修優(yōu)勢(shì) 門頭、店面平面圖、裝修效果圖由公司統(tǒng)一設(shè)計(jì)。公司自有的裝修公司、精湛的技術(shù)團(tuán)隊(duì)為門店提供商時(shí)尚、現(xiàn)代、簡(jiǎn)約、明朗、實(shí)用的裝修風(fēng)格。
10 、后期保障 店面開業(yè)過(guò)后，公司會(huì)不定時(shí)排派公司專業(yè)人員了解店面信息，及時(shí)分析店面存在的問(wèn)題并及時(shí)做出解決方案；國(guó)家法定節(jié)假日、熱點(diǎn)時(shí)期推出營(yíng)銷策劃活動(dòng)；為淡季提供多種預(yù)置解決方案。
 

同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長(zhǎng)纓西路1號(hào)華東萬(wàn)和城一號(hào)樓23層整層

同輝集團(tuán)  (餐飲）加盟電話：18161836601

肉夾饃、涼皮小吃加盟電話：18161836601

同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/

同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/

同輝餐飲加盟：http://www.tonghuicy.com/

同輝餐飲加盟：http://www.xathcy.com

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