西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
店齡6年 · 企業(yè)認(rèn)證 · 陜西省西安市
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主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
肉夾饃加盟-肉夾饃做法技巧-西安同輝餐飲公司
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肉夾饃做法技巧
肉夾饃的用料
五花肉 2斤 | 冰糖 50克 |
蔥姜 適量 | 面粉 300克 |
水 160克 | 酵母粉 3克 |
八角 2個(gè) | 花椒 20粒 |
豆蔻 2個(gè) | 香葉 3片 |
肉夾饃做法
步驟1、五花肉洗凈切成塊,放入調(diào)料,燉煮至熟爛
步驟2、500克面粉,2克發(fā)酵粉溫水化開,和面,至表面光滑,封好發(fā)酵,夏天溫度高,常溫發(fā)酵就可以了
步驟3、不停的揉面團(tuán),排除氣體。按想做的餅大小,分成大小相等的面團(tuán),放置5至10分鐘(防止面團(tuán)表面變干,可以蓋上紗布或保鮮膜)
步驟4、面團(tuán)幹成餅狀,電餅鐺預(yù)熱,放入面餅,不要放油,干烙
步驟5、待餅膨脹翻面,烙熟出鍋
步驟6、紅燒肉剁碎
步驟7、用刀從側(cè)面將餅劃開
步驟8、將剁好的紅燒肉夾入餅中即可