蒸汽夾層鍋的基本結(jié)構(gòu)

基本結(jié)構(gòu)及安裝:

1、總體結(jié)構(gòu)

固定式（立式）主要有鍋體和支腳組成

固定式（立式）帶攪拌主要有鍋體和支腳，攪拌器組成

可傾式主要由鍋體、可傾裝置及攪拌裝置組成

2 、擰緊撐架上的兩顆緊定螺釘，搖轉(zhuǎn)鍋體時，兩端的進氣管和出水管不允許隨鍋轉(zhuǎn)動。

3 、安裝完畢，對攪拌式蒸鍋，應作空車試用檢查，待各傳動部件運轉(zhuǎn)正常后，方可投產(chǎn)使用。

4 、進汽后，如接頭漏汽，可旋緊螺帽，直到不漏為止，或檢查內(nèi)填料有無破損。
蒸煮鍋

蒸汽夾層鍋的維護保養(yǎng)

1、 進汽管和出水管接頭漏汽，當選緊螺帽不解決問題時，應添加或更換填料。

2、壓力表和安全閥應定期檢查，如有故障及時調(diào)換和修理。

3、 減速箱開始使用50小時后，應拆下來放掉潤滑油，用煤油或柴油沖洗，加入30#--40#干凈機油，使用150小時后，第二次換油 ，以后可視具體情況，每使用到1000小時左右換油一次。

4、 防銹油剝落，應及時涂刷，涂外鍋的油漆，建議采用X55-3lvfen乙烯耐水漆。

5、 本鍋使用5年后，建議進行安全性水壓試驗，以后進行水壓試驗的間隔時間，按各地技術部門的要求進行。 水壓試驗的壓力P水按下列情況決定：當額定工作氣壓P額＜0.6MPa時,P水=0.15MPa;當額定工作氣壓P額=0.6-0.8MPa時, P水=P額+0.3MPa

6、 本鍋外層鍋體使用4.0~5.5毫米厚的鋼板制造,鋼號A3,當外鍋經(jīng)多年銹蝕減薄到2mm以下時,應停止使用。

7、本鍋不銹鋼的焊接和不銹鋼其它鋼材連接處的焊接,應采用不銹鋼焊條奧102、奧107、奧132、奧137,不宜采用其它牌號
蒸煮鍋

蒸汽夾層鍋立式和可傾式

蒸汽夾層鍋立式和可傾式，蒸汽夾層鍋從款式上來區(qū)分有立式和可傾式，加熱上區(qū)分有蒸汽加熱，燃氣加熱，電加熱，配置上選擇有鍋蓋，攪拌機，攪拌機有高架攪拌機和普通攪拌機，這些功能都是需要根據(jù)客戶的產(chǎn)品需要進行選擇和配置。夾層鍋有保溫功能可有效長時間的對食物的一個保溫效果，該夾層能夠大大降低鍋體內(nèi)部的熱量向殼體外部散發(fā)的速度，從而減少能量浪費，確保鍋體在加熱時具有良好的升溫效率以及加熱完成后具有良好的保溫效果，夾層內(nèi)部的保溫材料能夠得到殼體側(cè)部外層和內(nèi)層的密封保護，不易損壞，保溫效果不易丟失可傾式是對產(chǎn)品要求以最快的速度出鍋，既可以省時間又可以節(jié)省人力。
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