陜西肉夾饃加盟 西安正宗老潼關(guān)肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】
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陜西肉夾饃加盟-西安正宗老潼關(guān)肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】

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發(fā)貨地 陜西省西安市
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項(xiàng)目區(qū)域要求 陜西西安
品牌發(fā)源地 陜西西安
加盟商總數(shù) 9888
經(jīng)營模式 全國加盟
品牌 老潼關(guān)肉夾饃 同輝餐飲
基本投資額 19800
預(yù)計回報周期 0.6年
產(chǎn)品參數(shù) ltg
回報率 85%
貨號 ltg
保證金收取方式 微信/支付寶/銀聯(lián)卡/現(xiàn)金
商品介紹


老潼關(guān)肉夾饃

 
老潼關(guān)肉夾饃最具特色。饃干、脆、酥、香，肉是肥而不膩，除此之外，最大的特色是吃老潼關(guān)肉夾饃時一定要配鴨片湯。老潼關(guān)肉夾饃原名燒餅夾饃，傳說當(dāng)年李世 民食過連贊“妙、妙、妙，吾竟不知，世間有此美食矣”。

 
老潼關(guān)肉夾饃介紹：
 
老潼關(guān)肉夾饃與其他肉夾饃的區(qū)別主要在于燒餅的不同。這燒餅制作方法獨(dú)特：用精制面粉加溫水、堿面和豬油攪拌，和成面團(tuán)，搓成條，卷成餅，在特別的烤爐內(nèi)烤制，待花色均勻，餅泛黃色時取出。剛出爐的千層燒餅里邊是一層層的，皮薄松脆，像油酥餅。咬一口，掉渣燙嘴，口感極佳。最傳統(tǒng)的吃法是：一定要用剛出爐的熱燒餅夾上煮好的冷肉，俗稱：熱饃夾涼肉。獨(dú)特的鹵肉方法：將五花肉放在裝有特制的配方和調(diào)料的鹵鍋內(nèi)浸泡和燉煮，肉質(zhì)細(xì)膩，芳香撲鼻肉是肥而不膩，瘦而不柴，吃起來咸香適口，回味深長。
 
老潼關(guān)肉夾饃制作：
 
鹵肉做法
 
1. 將豬肉切成10cm見方的大塊，放入涼水中浸泡2小時以上，中間最好換2次水，這樣肉里面的淤血才會被泡出來；
2. 將泡好的豬肉洗干凈放入鍋中多加一些清水然后大火燒開，潷去浮沫；
3. 將所有的調(diào)料都放入鍋中大火燒開后，再轉(zhuǎn)小火約煮2個小時（也可以交給電高壓鍋來完成那將更快），直到肉變得特別軟爛才可以。
 
老潼關(guān)餅
 
1.煉油：先把板油切成細(xì)絲，然后鍋內(nèi)小火放入板油，加適量水把板油融化。
2.和面：用精制高筋面粉加溫水、堿面攪拌，和成面團(tuán)，醒半個小時。
3.制作：
①.拿適量面團(tuán)揉搓成條，搟成薄面片，均勻在面片上涂抹豬油
②先把面片三分之二卷成餅，剩余三分之一用劃條器劃成細(xì)條，然后卷起來，成圓柱。
③把面卷左手順時鐘，掐成二兩一個的小面劑子，把面劑子用搟面杖搟成餅狀，大小合適。
4.烤制：在烤爐內(nèi)烤制，先把餅正反面刷薄薄的豬油，然后把餅放置烤箱上色，待花色有點(diǎn)金黃均勻，餅漲起來以后取出即可。

 
同輝集團(tuán)(餐飲）加盟地址：陜西省西安市新城區(qū)長纓西路1號華東萬和城一號樓23層整層
 

肉夾饃加盟電話：18161836601

涼皮加盟電話：18161836601

 
同輝餐飲加盟：http://www.tgrjm.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.ltgrjm.com.cn/
同輝餐飲加盟：http://www.shanxiroujiamo.com/
 
加盟咨詢微信：rjm520521

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公司名稱 西安同輝餐飲管理咨詢有限公司
聯(lián)系賣家 王經(jīng)理
電話 ῡῢῡῠῡῢ῟ῠῠῧῡ
手機(jī) ῡῢῧῥῨῦῨῢ῟ῡῢ
傳真 ῡῢῡῠῡῢ῟ῠῠῧῡ
網(wǎng)址 http://www.ltgrjm.com.cn
地址 陜西省西安市