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主營(yíng)產(chǎn)品: 餐飲加盟, 涼皮加盟, 肉夾饃加盟, 火鍋加盟, 米皮加盟, 面皮加盟 , 餐飲培訓(xùn)加盟, 店面選址, 加盟技術(shù)培訓(xùn), 小吃培訓(xùn), 臘汁肉夾饃加盟
西安小吃肉臘汁肉夾饃加盟-陜西臘汁肉夾饃加盟+【西安同輝餐飲】
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西安小吃臘汁肉夾饃 臘汁肉夾饃加盟
臘汁肉夾饃是陜西省的地方特色小吃之一。傳統(tǒng)的陜西臘汁肉夾饃的制作方法包括鹵汁臘肉的制作(選料與刀工、腌漬風(fēng)干、鹵肉)和白吉饃的制作。主要選用五花豬肉、面粉、高湯等原料加入各種香料和調(diào)味料加工而成。臘汁肉夾饃在2012年入選紀(jì)錄片《舌尖上的中國(guó)》第二集《主食的故事》系列美食之一,口感肉香、饃脆、瓤松軟。
美食特點(diǎn)
臘汁肉夾饃吃起來(lái)應(yīng)該是肉香、饃脆、瓤松軟,不需要加湯汁也是滿口流油。臘汁肉夾饃選用豬硬肋條肉,加以多種中草藥,投入滋味濃郁的老湯,文火慢燉而成。風(fēng)味特別,久貯不腐,瘦不留渣,肥不膩口。白吉饃,這種饃在許多地方叫燒餅,不是蒸熟而是烙熟的??晌靼踩司驼f(shuō)是饃,而不說(shuō)是燒餅。西安的這種白吉饃是用一種傳統(tǒng)的三扇鏊,燒木炭火,慢慢烤烙而成。其特點(diǎn)一是白,二是外形規(guī)矩奇特,叫做“鐵圈邊,菊花心”,三是皮酥里嫩,中心空虛,便于夾肉,四是吃口香甜。因?yàn)橹行目仗?,西安人又叫它兩張皮,還叫白吉子。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
臘汁肉夾饃,既快捷又營(yíng)養(yǎng),能充分提供人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪碳水化合物、維生素、無(wú)機(jī)鹽和 水六大營(yíng)養(yǎng)素。平衡膳食不僅要營(yíng)養(yǎng)素平衡,而且也要酸堿平衡。