屠宰設(shè)備屠宰設(shè)備

“把活禽倒掛，隨著生產(chǎn)線進(jìn)入電麻、放血、脫毛環(huán)節(jié)。很快，家禽的di一次脫毛就完成了，隨后，這些家禽再通過(guò)流水線，進(jìn)行掛鴨、放血、qing燙、打毛、拔蠟等常規(guī)作業(yè)?！边@是一般家禽定點(diǎn)屠宰必經(jīng)的步驟。每一個(gè)過(guò)程的機(jī)械化加工大大降低了人接觸活禽的幾率，也讓禽類(lèi)產(chǎn)品的品質(zhì)有了大大提升。因此，對(duì)與禽類(lèi)加工企業(yè)來(lái)說(shuō)，適時(shí)引進(jìn)家禽屠宰設(shè)備及生產(chǎn)流水線是一個(gè)明智之舉。

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2.1 屠宰前的檢驗(yàn)

2.1.1 檢疫

入場(chǎng)檢驗(yàn)：運(yùn)到屠宰場(chǎng)的畜禽，在未卸車(chē)之前，獸醫(yī)檢驗(yàn)人員要向押運(yùn)員索閱檢疫zheng件，核對(duì)牲畜頭數(shù)，了解途中死亡等情況，如檢疫證上注明產(chǎn)地有傳染病疫情及途中病亡很多時(shí)，應(yīng)采取緊急措施，隔離觀察，并根據(jù)疫病性質(zhì)分別給予處理，經(jīng)檢驗(yàn)認(rèn)為正常的畜禽，在卸車(chē)和往預(yù)檢圈驅(qū)趕時(shí)，再逐頭觀察其外貌、步樣、精神狀態(tài)等。如發(fā)現(xiàn)異常，應(yīng)立即隔離，驗(yàn)收后詳細(xì)檢查，正常的畜禽也必須分批、分地區(qū)、分圈飼養(yǎng)，不可混雜。送宰前的檢驗(yàn)：經(jīng)過(guò)預(yù)檢的牲畜在飼養(yǎng)休息24h后，再測(cè)體溫，進(jìn)行外貌檢查，無(wú)異常情況即可送屠宰間屠宰。發(fā)現(xiàn)病畜的處理：宰前檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)病畜時(shí)，應(yīng)根據(jù)疫病的性質(zhì)、病勢(shì)的輕重以及有無(wú)隔離條件進(jìn)行處理。

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2.1.1.1 準(zhǔn)宰  

凡是健康合格、符合衛(wèi)生質(zhì)量和商品規(guī)格的畜禽，都準(zhǔn)予屠宰。 2.1.1.2 禁宰  

經(jīng)檢查確診為炭疽、鼻疽、牛瘟、惡性水腫、氣腫疽、狂犬病、羊腸毒血癥等惡性傳染病的家畜，采取不放血撲殺，對(duì)患有或疑為惡性傳染病死亡的畜尸，只能作為工業(yè)用或銷(xiāo)毀。凡是政府禁宰或條令保護(hù)的動(dòng)物一律禁宰，暫時(shí)留養(yǎng)，并迅速報(bào)請(qǐng)有關(guān)機(jī)關(guān)處理。

 2.1.1.3 急宰  

凡無(wú)礙肉食衛(wèi)生的一般病畜有死亡危險(xiǎn)時(shí)，立即急宰。凡確診為口ti疫的患病畜群，應(yīng)立即急宰?；疾际蠗Ujun病、結(jié)核病、腸道傳染病、乳房炎的家畜，須在指ding地點(diǎn)急宰。

 2.1.1.4 緩宰

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確診為一般傳染病和其他疫病且有治yu可能者，或患有疑似傳染病而未經(jīng)確診的牲畜應(yīng)予緩宰，要考慮有無(wú)隔離條件和消毒設(shè)備，以及病畜短期內(nèi)有無(wú)zhi愈的希望，經(jīng)濟(jì)費(fèi)用是否有利成本核算等。否則，只能送去急宰